Bonjour, 

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas.

Je vous propose un petit récapitulatif de quelques-une des recettes festives que j'ai pu réaliser en 7 ans d'aventure de blog.

Cliquez sur les photos pour retrouver les recettes :

Amuse-bouches

Tresse salée saumon-noix-graines de sésame

Petits choux farcis au Foie gras

et au Confit de Figues

Roulés de galettes au saumon fumé

  Amuse-bouches jambon-pavot

Mini-sablés tomates séchées-parmesan

Mini-tatins pommes-magrets de canard-miel-confit d'oignon

Toasts feuilletés au confit d'oignons-chèvre-pignons de pin

Barquettes Saumon - Aneth

   
Mini-bouchées à l'indienne : crevette-pomme-curry

Mini-verrines saumon-tomates cerise-tzatziki

 Plat de résistance 

Rumsteak aux Pommes et

sa garniture de Panais

Roulé de dinde à la pistache

Magret de canard à la pêche

Dessert 

Bûche dacquoise à la noisette-poires et caramel

Mystère de Noël (dessert glacé)

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses petites crèmes au sirop de"chocolat cookie" de Monin®. Je me suis basée de la recette de base de la crème vanille Demarle préparée au Cook'in®.

Ingrédients pour 5 pots de crème de 125 g :

* 435 g de lait demi-écrémé

* 65 g de sirop "chocolat cookies" de Monin® 

* 40 g de Maïzena

* 32 g de sucre cassonade

* 10 cl de crème fraiche liquide entière pour moi.

Dans le bol du Cook'in, mettre tous les ingrédients, sauf la crème fraîche liquide, et programmer 8 minutes/ 90°C/ vitesse 3.

A la fin, ajouter les 10 cl de crème liquide et faire tourner le Cook'in vitesse 4 pendant 10 secondes.

N.B1 : Eventuellement donner 2 à 3 secondes de Turbo pour lisser la crème.

N.B2 : Vous pouvez bien sûr réaliser cette crème à la casserole, en suivant les mêmes étapes, sur feu doux, afin que la crème épaississe, mais en restant devant votre plan de travail, pour remuer régulièrement.

Verser la crème obtenue dans vos récipients et laisser refroidir et prendre.

Régalez-vous !