Voici une recette que je garde dans mes classeurs depuis l'année dernière. On la doit à Doria, puis à 123 petits plats chez qui je l'ai trouvée.
Léger et fondant, ce gâteau léger est parfait en fin de repas.

La recette

• 1 yaourt nature à 0% (moi, 2 petits suisses à 20%),
  
• 45 g de beurre fondu,
• 3 oeufs,
• 80 g de sucre,
• 150 g de farine,
• 1/2 sachet de levure,
• le jus d'un demi citron,
• 2 pommes,
• 1 CS de confiture d'abricot.

Faire fondre le beurre au micro-ondes, préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs et le beurre fondu. Ajouter ensuite le yaourt (ou les petits suisses), le jus de citron, la farine et la levure. Verser la pâte dans un moule à charnière beurré et fariné.
Peler et couper les pommes en lamelles, les répartir sur la pâte.
Cuire 40 minutes.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir quelques instants avant de le démouler et de procéder au nappage, avec la confiture d'abricot.

Chez Mamina, j'ai récemment craqué sur ses cookies au Praliné. Une petite merveille de biscuits qui ne laisse pas indifférente.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn

Pour 25 cookies
* 70g de beurre,
* 65g de praliné,
* 160 g de sucre cristallisé,
* 1 œuf moyen,
* 210 g de farine,

* J'ai rajouté 1 c. à café rase de bicarbonate de soude.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger rapidement beurre, praliné et sucre. Incorporer l'œuf avant d'ajouter la farine et le  bicarbonate.

Former une boule. Prélever sur cette boule des petits morceaux de pâte de la valeur d'une noix.

Les façonner en boules et en les espaçant bien les poser sur une plaque de cuisson. Aplatir un peu les boules  avec le dos d'une cuillère et faire cuire une dizaine de minutes environ.

Retener bien "Les cookies sont cuits quand ils n'ont pas l'air cuits !" dixit Mamina.

Les enlever à la spatule et les laisser refroidir sur une grille.

Verdict : Délicieux !