Entre rire et cuisine...

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Vendredi 24 mai 2013 5 24 /05 /Mai /2013 05:00

Mini-moelleux à la confiture de lait : un pur régal à la pause-café

Bonjour,

J'ai découvert cette jolie recette de mini-moelleux à la confiture de lait de Julie Andrieu chez Guylaine (via le blog Ma vie en Couleurs).

Ils sont ABSOLUMENT DELICIEUX et seront parfaits pour une petite pause-café très très gourmande ! Ils sont très simples et rapides à faire, vous ne pourrez pas les râter. Ils nous ont carrément enchantés !!!

Pour réaliser vous-même votre confiture de lait, il vous suffit de mettre 1 boîte de lait concentré concentré sucré de 397 g, côté ouverture contre le fond de votre cocotte-minute, de la recouvrir d'eau. Fermer la cocotte et aux premiers gros chuchotements de la cocotte, baisser le feu et laisser cuire pendant 30 minutes. Laisser complètement refroidir à température ambiante.

Il est préférable de le faire la veille.

Cette fois-ci, j'ai utilisé du lait concentré sucré écrémé.

Pour environ 24 mini-moelleux

Empreintes petits fours réf. FP 2416 ou FP 3416

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

* 100 g de confiture de lait

* 50 g de beurre

* 30 g de sucre

* 20 g de farine

* 1 oeuf entier

* 1 jaune d'oeuf

* 1 pincée de sel.

Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux la confiture de lait avec le beurre.

Battre l'oeuf entier avec le jaune, les ajouter dans la casserole, hors du feu. Mélanger bien le tout à l'aide du fouet.

Incorporer le sucre, la pincée de sel et la farine tamisée.

Verser dans les empreintes.

Enfourner à 180°C pour 9/10 minutes.

Attendre 5 minutes avant de les démouler sur la grille.

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Publié dans : Muffins, petits cakes, biscuits, moelleux - Par Chrystel - Ecrire un commentaire - Voir les 12 commentaires

Mercredi 22 mai 2013 3 22 /05 /Mai /2013 05:00

Wok de crevettes et saumon épicé à la concassée de tomates et lait de coco

Bonjour,

Ce wok de crevettes et de saumon, légèrement relevé de quelques épices a séduit toutes la famille. Je me suis inspirée d'une ancienne recette que j'avais déjà testée avec succès et j'y ai rajouté des tomates et quelques épices.

Les ingrédients

* 500 g de saumon coupé en gros dés

* 250 g de crevettes cuites décongelées

* 1 boîte de concassée de tomates (taille moyenne)

* 200 ml de lait de coco

* 3 c. à soupe de noix de coco râpée

* Un peu d'huile

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail

* Persil

* 2 bonnes c. à café de curry

* 1/2 c. à café de paprika

* Quelques pincées de piment doux en poudre

* Quelques jets de jus de citron

* 1 petit ananas frais et mûr.

Dans un Wok (ou un faitout), faire chauffer un peu d'huile. Y jeter l'ail et l'oignon finement émincés, le persil (frais ou déshydraté, c'est selon) et faire légèrement colorer. Ajouter le curry en poudre et mélanger.

Ajouter ensuite les crevettes décortiquées et les dés de saumon frais. Mélanger et rajouter éventuellement un peu de curry. Saler, poivrer et ajouter le paprika et quelques pincées de piment doux en poudre. Mélanger.

Ajouter ensuite les tomates concassées, le lait de coco, la noix de coco râpé, les quelques filets de jus de citron et enfin l'ananas détaillé en cubes.

Mélanger et laisser mijoter sur feu doux 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les poissons soient cuits.

Servir chaud accompagné de riz ou comme moi, un mélange légumes-céréales gourmandes.

Verdict : ma petite famille s'est régalée.

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Publié dans : Poissons - Par Chrystel - Ecrire un commentaire - Voir les 30 commentaires

Lundi 20 mai 2013 1 20 /05 /Mai /2013 05:00

Gâteau magique au chocolat

Bonjour,

J'ai dénichée cette étonnante recette chez Cendrine (trouvaille de Carine du blog Chic, chic, choc...olat qui elle-même la repérée sur un magnifique blog américain " White on Rice Couple").

Elle en parlait si bien que j'ai eu envie de tester ce gâteau magique au chocolat.
«Une pâte homogène avant cuisson qui donne un gâteau en trois phases à la sortie du four. Génoise, flan et flan pâtissier en un seul dessert, le tout au chocolat» dixit Cendrine. Avouez que ça donne vachement envie, non ?

Au final, c'est un vrai régal !

Les ingrédients

Moule Génoise 22 cm Flexipan

* 4 œufs

* 150 g de sucre

* 1 cuillère à soupe d'eau

* 125 g de beurre

* 70 g de farine

* 45 g de cacao amer

* 1 pincée de sel

* 500 ml de lait (lait Ribot pour moi, ou lait fermenté ou Iben).

Préchauffer le four à 150°C.

Poser le moule sur la plaque perforée. J'ai utilisé un moule à manqué en silicone, n'ayant pas le moule génoise flexipan.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes au batteur électrique.
Ajouter le beurre fondu tiédi.
Tamiser sur le mélange la farine et le cacao. Battre le tout.
Ajouter le lait bien mélanger au batteur électrique.
Monter les blancs d’œufs avec une pincée de sel, en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
Verser le mélange dans le moule.
Faire cuire 50 minutes à 150°C.