Entre rire et cuisine ...

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Dimanche 11 mai 2008

Tarte aux brocolis-ricotta-fromage blanc

Voici une tarte pleine de simplicité et de saveurs pour utiliser quelques ingrédients dont la date de péremption approchait un peu vite.

Elle a beaucoup plu à toute la famille. Avec un peu d'imagination et de bons ingrédients, ça s'est avéré excellent.

La recette :

1 pâte feuilletée,
1kg 200 de Brocolis surgelés,
18 bâtonnets de Surimi,
2 oeufs,
100 g de Ricotta,
300 g de fromage blanc 20 % M.G.,
1 pincée de Piment d'Espelette,
2 belles poignées de gruyère râpé,
2 c. à soupe environ de bouillon de légumes en poudre,
Sel.

Cuire les brocolis à la vapeur. Les réduire en purée.

Mélanger le fromage blanc, la ricotta, les oeufs. Rajouter la purée de brocolis + 2 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre + 1 pincée de piment d'espelette. Incorporer le surimi coupé en morceaux et le gruyère râpé.

Verser cette préparation sur une pâte feuilletée.

Cuire 25/30 minutes à four préchauffé à 210°C.

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Samedi 10 mai 2008

Ma "Tronche de cake" Poivrons, Feta

Avec cette recette, j'en profite pour participer au concours "Tronche de cake" lancé par le blog "750 g".

Pour ce cake bien parfumé aux airs d'été, je me suis grandement inspirée du livre "Les cakes de Sophie".

Ingrédients :

3 oeufs,
150 g de farine,
1 sachet de levure chimique,
80 ml d'huile d'olive,
125 ml de lait demi-écrémé,
100 g de gruyère,
1 petit oignon,
1 petit poivron rouge,
1 petit poivron jaune,
180 g de Feta,
Sel, poivre, huile d'olive.

Préchauffer le four à 180°C.

Emincer finement l'oignon et les poivrons en petits dés. Dans un peu d'huile, faire revenir le tout pendant 4 ou 5 minutes. Laisser refroidir et réserver.

Couper la Feta en dés. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, sel et poivre. Incorporer peu à peu l'huile puis le lait chaud.

Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Incorporer ensuite le mélange poivrons-Feta à la pâte. Remuer.

Verser le tout dans un moule à cake non beurré et cuire pendant 45 minutes.

Il est parfaitement délicieux et a été englouti par tous les convives.

J'adore le goût des poivrons poêlés bien présent dans ce cake.

Cet été, je le referai régulièrement en apéritif, c'est certain.

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Vendredi 9 mai 2008

Moelleux framboises-chocolat blanc qui fait fondre...

Aujourd'hui, c'est mon anniversaire. Alors, une petite douceur s'impose, vous ne croyez pas !!

Nombreuses sont celles qui ont réalisé cette recette d'Eryn, et comme je les comprends. Je n'ai pas su résister moi non plus à l'appel des Moelleux framboises et leur Coeur de chocolat blanc.

Je ne vous remets pas la recette, car vous pouvez la retrouver ici.

A déguster sans modération.
Merci Eryn.

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Jeudi 8 mai 2008

Galettes de courgettes aux amandes

Voici une petite idée rapide mais non moins savoureuse pour les soirs un peu "speed" chez nous.

Ces galettes de courgettes aux amandes sont très savoureuses et peuvent composer pour nous un dîner complet, accompagnées d'une bonne salade verte. Pour le coup, on fait le plein de légumes.

La recette pour 4 personnes :

400 g de courgettes râpées,
2 belles pommes de terre râpées,
1 oeuf,
1 petit oignon émincé,
sel, piment d'espelette,
2 c. à soupe rases de farine,
40 g d'amandes effilées.

Mélanger tous les ingrédients à la fourchette.

Chauffer un peu d'huile d'olive au fond de la poêle.

Prendre la préparation avec les mains et former 4 grandes galettes. Les cuire 3 ou 4 minutes minutes de chaque côté, en les aplatissant légèrement.

Voilà, c'est tout simple mais vraiment très très bon. Elles nous plaisent énormément car une fois cuites, elles ont un délicieux goût d'amandes grillées.

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Mercredi 7 mai 2008

Poulet au Cidre doux et aux Pommes

Voilà une recette que je voulais réaliser depuis un bon moment. Pourquoi ai-je attendu aussi longtemps ? ! ? !

Pour faire ce plat, je me suis servie de cidre doux, plutôt que du brut, car je voulais que la sauce soit douce et acidulée. Et bien m'en a prit.

La recette pour 3-4 personnes :

600 g de blancs de poulet coupés en dés,
2 pommes Golden (ou Breaburn) coupée en dés moyens,
3 c. à soupe de vinaigre balsamique,
1 oignon émincé,
4 c. à soupe de mélange ail/persil haché surgelé,
1 c. à soupe de farine,
3 c. à soupe de crème fraîche à 12 % M.G.,
300-350 ml de cidre doux,
Matière grasse.

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail/persil surgelé dans un peu de matière grasse. Rajouter la viande et la faire dorer et cuire un peu. Ensuite la saupoudrer de farine.

Ensuite, verser le vinaigre balsamique, le cidre, la crème fraîche et les dés de pommes. Mélanger et laisser mijoter (les pommes doivent être fondante). Et finir la cuisson à feu doux (cuisson 20 à 30 minutes au total).