Tartelettes poireaux / fromage de chèvre sur pâte brisée au curcuma

Publié le par Chrystel

Bonjour,

A la maison, le fromage de chèvre ne passe pas très facilement (voire mal) et pourtant, moi, j'aime beaucoup ça. Alors, sur mon blog, il n'y a quasiment aucune recette avec du chèvre.

J'ai quand même voulu tenter l'expérience avec les tartelettes aux poireaux de ManueB qui me faisaient tellement envie. J'y suis allée doucement ; j'ai mis peu de fromage (un peu plus pour moi, du coup)

J'ai pris la base de la recette de Julia pour réaliser une pâte brisée au curcuma.

Verdict :

moi, j'ai adoré. Le chèvre et le poireau font vraiment une excellente association

Môsieur mon mari a bien aimé (incroyable !)

Par contre, choupinette en a laissé une bonne moitié. Et oui, Salomé, l'hyper difficile, a senti immédiatement le goût du chèvre et n'a pas poussé très loin la dégustation. Quelle chipie ! 

Tartelettes poireaux / fromage de chèvre sur pâte brisée au curcumaTartelettes poireaux / fromage de chèvre sur pâte brisée au curcuma

Les ingrédients pour 4 tartelettes :

 

Pâte à tarte brisée légère au curcuma

* 150 g de farine à gâteau T45

* 3 c. à café de farine juste bombées supplémentaires

* 1 c. à café de curcuma

* 1 petite c. à café de sel

* 1 oeuf (53 g)

* 40 g de yaourt de soja (ou yaourt classique)

* 30 ml d'eau (ou 3 cl).

Dans un saladier, déposer la farine, le sel et le curcuma. Mélanger.

Faire un puits, verser l'oeuf + le yaourt. Commencer à mélanger à la cuillère en bois, tout en ajoutant graduellement l'eau, jusqu'à obtenir une boule de pâte qui ne colle plus aux parois du saladier.

Mettre la boule dans un sachet en plastique et réserver au réfrigérateur congélateur pendant 30 minutes (voire 1 heure mais ça me paraît long). 

Julia préconise de mettre la pâte 1 h au congélateur et c'est ce que j'aurais dû faire, car ma pâte s'est ramollie au frigo et était un peu collante.

Tartelettes poireaux / fromage de chèvre sur pâte brisée au curcuma

Les ingrédients de l'appareil

* de la moutarde au curry de la maison Arostéguy

* 2 blancs de poireaux

* 100 g de fromage de chèvre (ou fromage de chèvre frais)

* 1 œuf

* 100 ml de soja crème (ou crème classique)

* un peu de Parmesan (ou encore un peu de fromage de chèvre frais, ou autre fromage râpé à votre goût).

Laver et couper les poireaux en fines rondelles.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire fondre le poireau avec du sel et du poivre. Cuire 10 minutes environ. Réserver.

Badigeonner généreusement les fonds de tarte de moutarde au curry.

Répartir un peu de fromage de chèvre puis le poireau.

Battre la crème avec l’œuf, un peu de sel et de poivre. Verser sur le poireau et saupoudrer de parmesan.

Cuire au four à 180°C (Th6) pendant 30 minutes.

Tartelettes poireaux / fromage de chèvre sur pâte brisée au curcuma
Tartelettes poireaux / fromage de chèvre sur pâte brisée au curcuma

Commenter cet article

martine 24/02/2015 20:03

J'ai gouté le chèvre tardivement, à l'age "très" adulte et j'aime beaucoup surtout dans les plats cuisinés comme tes tartelettes. A bientôt, bisous.

Chrystel 26/02/2015 21:10

Je me suis régalée avec celles-ci
bisous

Mimimarie 24/02/2015 19:54

Je ris toute seule parce qu'à la maison, c'est moi qui n'aime pas trop le fromage de chèvre ... mais depuis quelque temps, j'en mange un tout petit peu parce que Chéri adore ça (il a quand même fallu attendre 28 ans !!). Un jour, ta pépette en mangera peut-être sans trop faire la grimace !

Chrystel 26/02/2015 21:10

Vivement que ce jour arrive !!! hi hi !!
Bises

patisserieaddict 23/02/2015 11:55

Belle association de saveurs, jolie quiche!!!

Chrystel 26/02/2015 21:09

Merci

Cuisine simple et facile 23/02/2015 05:09

très appétissantes ces petites tartelettes. L'association me plait beaucoup ... Bon lundi biz

Chrystel 26/02/2015 21:02

Merci beaucoup Karine
Bisesssss

Ma cabane aux délices 22/02/2015 21:58

Très belle j'aime beaucoup le curcuma dans la cuisine, à tester !! bises et bon début de semaine

Chrystel 26/02/2015 21:02

Merci Djouza
bises

sarah 22/02/2015 19:18

Une tarte salée tout à fait à mon goût avec une pâte au curcuma et une garniture aux poireaux,je ne peux qu'aimer!merci ma belle!

Chrystel 22/02/2015 21:05

Merci chère Sarah
bises

Rosenoisettes 22/02/2015 19:06

Une quiche simple qui doit en effet plaire à tous

Chrystel 22/02/2015 21:05

Merci Miss

Lucie 22/02/2015 19:00

Tu me donnes envie Chrys, c'est tout ce que j'aime ! c'est une belle façon de finir le week-end, comme chez moi ! bisous

Lucie 22/02/2015 19:00

Tu me donnes envie Chrys, c'est tout ce que j'aime ! c'est une belle façon de finir le week-end, comme chez moi ! bisous

Chrystel 22/02/2015 21:04

Ce que c'était bon !
bisous ma Lucie

Croque-tout 22/02/2015 18:22

Moi, j'aime bien cette association poireaux-chèvre...

Chrystel 22/02/2015 21:04

Je découvrais et j'ai adoré
bises

Loulou 21/02/2015 21:38

eh bien moi je me serais régalée !!!
bisous

Chrystel 22/02/2015 17:02

Moi aussi, je me suis régalée
Bisous

Muriel 21/02/2015 19:17

Je suis fan de poireau et de chèvre donc...ça va le faire pour moi...par contre je vais me garder cela pour mes weekends solo...

Chrystel 22/02/2015 17:03

Tu as bien raison ;-)

Amalia 21/02/2015 18:34

Ca me fait bien envie!

Chrystel 22/02/2015 17:03

Merci Amalia
bises

patricia 21/02/2015 17:44

moi je suis fa du fromage de chèvre, bisous

Chrystel 22/02/2015 17:03

C'est parfait alors
bises

120streetcook 21/02/2015 17:34

super bien réussi bravo et le chèvre et le poreau se marie super bien ensemble :) et avec le curcuma c'est original j'aime bien

Chrystel 22/02/2015 17:04

Tout était extra, de la pâte à la garniture
Bises Vincent

LadyMilonguera 21/02/2015 17:13

Plutôt sympa ces tartelettes...

Chrystel 22/02/2015 17:04

Oui, franchement très savoureuses
bises

choupette88 21/02/2015 16:26

Hum miam miam !!
Ce jour mon blog fête ses 7ans, une décoration de table pour l'occasion ...
Bon week-end à toi !
ici c'est de la grêle qui tombe ...
bisousss

Chrystel 22/02/2015 17:04

Merci Choupette
Bon blog anniv, alors. Bisousssssssss

afaurore 21/02/2015 16:18

je prends la part de tes filles car moi je raffole du chèvre

Chrystel 22/02/2015 17:05

Chouette !!

kougelhopfetchocolat 21/02/2015 16:08

je suis preneuse

Chrystel 22/02/2015 17:05

Ravie.
bises Carine

Barbara 21/02/2015 15:39

trop marrant le smiley grimace!

Chrystel 22/02/2015 17:05

Oui, sympa !

bree13 21/02/2015 15:37

chez nous on adore le chèvre !

Chrystel 22/02/2015 17:05

Tu as bien de la chance

lylyratatouille 21/02/2015 15:05

j'adore le fromage de chèvre humm un délice tes tartelettes !!!
bises bon samedi

Chrystel 22/02/2015 17:06

Merci Lyly
Bises

michelle 21/02/2015 14:10

Une tarte salée pleine de saveurs et chez nous on aime bien le fromage de chèvre frais ou sec. Bon week end

Chrystel 22/02/2015 17:06

Tu en as de la chance
Bises

Couquette 21/02/2015 13:20

Bonjour,
Je vais garder cette recette sous le coude car j'ai bien envie de gouter ce mélange poireaux/chèvre.
Bonne journée
Bises de toute l'équipe de Fil'création.

Chrystel 22/02/2015 17:06

Un régal de tartelettes
Bises à toute l'équipe

Maria-Lina 21/02/2015 12:40

Hummm, je prendrais bien le morceau restant de chipounette hihihi ça l'air tellement bon! Bise et bonne journée tout en douceur!

Chrystel 22/02/2015 17:07

Et bien moi, je me suis régalée
bises Maria

Dan 21/02/2015 12:11

J'en veux, j'en veux, j'en veux!!!! Si le chèvre ne passe pas chez toi, ici tout le monde en raffole!!
J'aime l’originalité de ta tarte!!
Bizzz

Chrystel 22/02/2015 17:07

Merci beaucoup Dan. Pour le chèvre, tu as de la chance.
bises

Miss Gleni 21/02/2015 11:26

Elles devaient être délicieuses ces tartelettes. Je ne fais jamais ma pâte à tarte mais les ingrédients ici donnent envie. Belle recette
Bon week-end ; bisous bisoussss - Nicole

Chrystel 22/02/2015 17:08

Merci beaucoup Nicole
Bisousssssssss

ManueB 21/02/2015 11:06

Eglantine m'en redemande encore elle a adoré et moi aussi !!
contente que ça t'a plu !!!
merci pour le clin d'oeil !

manue :))

Chrystel 22/02/2015 17:09

Merci à toi Manue. Je me suis régalée, mon mari a bien aimé et Lolo (Salomé) évidemment...il fallait s'en douter !
Bises

Not Parisienne 21/02/2015 10:50

Chez mpo non plus le chevre ne passe pas tresbien alors que j'adore ca, mais petit a petit je convertis mon homme ^^

Chrystel 22/02/2015 17:09

Idem ici. Mais j'y suis allée mollo et ça l'a fait (sauf pour la choupinette)

Mely 21/02/2015 10:18

Des tartelettes que j'adorerais ! Miam !
Bon samedi, bisous.

Chrystel 22/02/2015 17:09

Merci Mely
bisous

Martine 21/02/2015 10:16

Eh bien moi j'adore ces tartelettes;)

Chrystel 22/02/2015 17:10

Ah, ça me fait plaisir
Bises

corinnette 21/02/2015 08:51

Une association qui me plaît bien

Chrystel 22/02/2015 17:10

J'ai énormément aimé

babakitchen 21/02/2015 08:51

en meme temps, quand mes enfants n'aiment pas tel ou tel aliment, je ne le cuisine jamais quand ils sont là, pour ça j'ai mes weekends solo, et meme s'ils sont là j'adapte, je cuisine les légumes séparés par exemple ou j'évite tel ou tel aliment dans leur plat ... ça sert à rien sinon, la soupe à la grimace non merci !
bisous !!

Chrystel 22/02/2015 17:11

Ma puce en a quand même mangé la moitié, mais je voulais qu'elle découvre.

gingembre & chocolat 21/02/2015 07:24

ahhhhhh oui je connais, quand tu mets le plat sur la table tu as l'angoisse : les enfants vont t-ils mangés ? encore nous, si on aime pas trop on mange quand même pour pas gâcher puis on se dit j'en referais plus, mais les enfants eux mangent pas du tout, du coup tu culpabilise le fait qu'il est l'estomac vid et que tu as du leur donner un truc vite fait à manger parce qu'il est trop tard :( en tout cas belle quiche !!!! le fond de tarte au curcuma j'adore l'idée :) puis poireau/chèvre j'aime aussi, tu aurais du me donner la part de salomé hi hi hi !!!!!
gros bisous et bon week end
loloche

Chrystel 22/02/2015 17:11

Oups, j'ai fini la moitié de Salomé.
Bisousssssssss

Barbara 21/02/2015 07:10

nous on aime beaucoup le chèvre mais pas du tout les poireaux!

Chrystel 22/02/2015 17:12

Ah zut alors ! lol !!!

Kapriss 21/02/2015 06:22

Nous ne sommes pas fan de fromage de chèvre chez nous, rien à faire, ça ne passe pas :(
Avec un autre fromage ça devrait le faire pour nous :)
Bonne journée, Bisous

Chrystel 22/02/2015 17:12

Et oui, ça ne peut pas plaire à tout le monde !
Bisous Kapriss