Quiche au Potimarron et au Saumon + Tag
Bonjour,
La saison des courges en tous genres est arrivée et j'en suis ravie. Dernièrement, en faisant mes courses, j'ai craqué sur 2 potimarrons et une courge musquée.
Je voue un véritable culte au potimarron ou "courge châtaigne" dont j'adore le goût.
Je vous renvoie à un billet de Linda qui nous fait un beau récapitulatif en matière de courges et compagnie.
Pour le dîner, j'ai eu envie d'une bonne quiche au potimarron et au saumon. Je me suis inspirée d'une recette de La table de Mamou.
Les ingrédients pour 4 à 6
personnes
* 1 pâte
brisée
(250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 50 ml d'eau)
* 450 g potimarron cuit avec sa peau
* 250 g de petits pois congelés
* 200 g de saumon fumé
* 250 g de ricotta (1 pot)
* 90 g de crème fraîche liquide à 12% M.G.
* 3 gros œufs
* 125 g fromages râpés : Emmental, Maasdam et Mozzarella
* 1 c. à soupe de farine tamisée
* Sel, poivre blanc
* Piment d'Espelette (facultatif).
Avant
...............................Après
Détailler le potimarron, froid (cuit la veille avec sa peau), en cubes moyens.
Faire décongeler les petits pois 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Bien les égoutter et réserver.
Découper le saumon fumé en dés ou morceaux.
Dans un robot, mixer la ricotta et la crème avec les oeufs, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Verser le mélange dans un saladier.
Y ajouter la farine tamisée et les fromages et mélanger, à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter ensuite les dés de potimarron, les petits pois et le saumon. Mélanger délicatement.
Placer la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond.
Verser le préparation sur la pâte.
Faire cuire au four 30 mn à 200°C (Th 6-7).
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En voilà les règles :
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J'aime :
Les pulls confortables quand il fait bien froid dehors
Avoir un plaid polaire tout doux sur les jambes quand je regarde la télé, le soir
Les séries policières et scientifiques : ça énerve prodigieusement Monsieur mon mari qui ne regarderait que les émissions sportives
Regarder mes enfants faire quelque chose alors qu'ils ne se rendent pas compte que je les observe
Avoir de longues journées, sans personne, pour moi toute seule (c'est mon côté un peu sauvage et timide qui ressort parfois)
Je n'aime pas :
Les gens qui "se la pète" et qui en imposent aux autres
La pluie et le temps gris, c'est super déprimant
Attendre dans une salle d'attente
La façon de s'exprimer de nos ados d'aujourd'hui
Faire de longs trajets, toute seule, en voiture. Croyez-moi, au quotidien, c'est vachement handicapant
En cuisine, j'aime :
Cuisiner en musique. Je cuisine en chantant et/ou en dansant
Les ustensiles qui font gagner du temps. En ce moment, ma nouvelle mandoline hyper pratique (Demarle of course)
Le curry : j'en mettrais partout
Tout ce qui "dégouline" : chocolat, sauce, fromage...
Recevoir des conseils qui me font progresser
En cuisine, je n'aime pas :
Entendre le gong de la porte d'entrée quand je suis en pleine popotte
Les fromages qui "puent"
ça me donne la nausée
Les poêles qui gondolent au milieu quand on les met sur le feu
Les ustensiles qui ne fonctionnent pas : ça m'énerve au plus haut point
Louper une recette ; ça me met de mauvaise humeur
Je passe la main à :
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