Biscuits à la Noix de Coco et Farine de Coco {sans beurre ni oeuf}

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Ces jolis biscuits de Martha Stewart ont déjà fait le tour de très nombreux blogs. Mais c'est chez Virginie que je les ai découverts.

Ici, dans cette version de Virginie, le sucre a été remplacé par du sirop d'agave et une partie de la farine par de la farine de coco. 

J'ai fait un peu trop dorer mes biscuits, mais quoiqu'il en soit, ils étaient très bons avec leur délicieux goût de coco.

Ici, vous obtiendrez des biscuits moelleux, donc pas du tout croquants. Ils sont très savoureux.

La prochaine fois, je testerai avec du beurre, pour voir la différence de texture.

Biscuits à la Noix de Coco et Farine de Coco {sans beurre ni oeuf}

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

* 80 g de noix de coco râpée

* 200 g de sucre en poudre (ou comme Virginie et moi : 100 g de sirop d’agave)

*  140 g de farine (ici 80 g de T45 + 60 g de farine de coco de mon Partenaire Keimling®

* 1/4 c. à Café de bicarbonate de soude

*  1/4 c. à Café de fleur de sel de Guérande

*  3 ou 4 cl d’eau.

Biscuits à la Noix de Coco et Farine de Coco {sans beurre ni oeuf}

Déposer dans le bol du robot la farine, le sirop d'agave (ou le sucre en poudre), la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger.

Ajouter un peu d’eau et amalgamer à la main pour former une boule de pâte.

Personnellement, j'ai réalisé la pâte à la main, dans la saladier.

Filmer et déposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Préchauffer votre four th. 185 °C.

Etaler la pâte en farinant légèrement la surface. A l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 ou 5 cm, former des biscuits d'1/2 cm d'épaisseur.

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson sans trop les espacer.

Saupoudrer les biscuits de sucre en poudre et enfourner pour 11 minutes (les biscuits ne doivent pas trop dorer). OK, on le voit, les miens ont BIEN doré !!! Oups !!!

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Biscuits à la Noix de Coco et Farine de Coco {sans beurre ni oeuf}

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Owelfaitsapopotte 06/10/2015 00:41

Il faut que je teste ta recette en version sans gluten ! Je te tiens au courant de mon test :D

Chrystel 06/10/2015 22:04

Mais je pense qu'avec du beurre, ce sera quand même meilleur. Merci Owel

crevette 24/09/2015 21:03

Ils sont superbes! Et ont l'air de bien de tenir malgré l'absence de beurre et d’œuf...

Chrystel 25/09/2015 21:18

Merci Crevette. Ces biscuits se tiennent très bien, pas de problème.

nadia 24/09/2015 16:03

Très jolies ces petites galettes!!!! trop tentant!!!! merci Chrystel pour ce délicieux partage. Bisous.

Chrystel 25/09/2015 21:19

De rien Nadia. Bisous

Niniss 23/09/2015 21:48

Superbe recette, je suis fan !!! Merci pour ce partage, bonne soirée.

Chrystel 23/09/2015 22:00

De rien, Niniss. Bonne soirée également

sophie 23/09/2015 11:06

ils doivent être bien bon !!!

Chrystel 23/09/2015 14:19

Ils ont un super goût. Bises Sophie

Perrine 23/09/2015 09:06

Une idée que je retiens, c'est une recette très tentante!

Chrystel 23/09/2015 14:19

Merci Perrine

Nathalie 22/09/2015 23:10

Oh la la ça me plait, tous dorés qu'ils sont, ils me font super envie ! Tu ne pouvais pas mieux tomber je suis plus que fan de petits biscuits "coco" ! J'ai également une recette que je fais régulièrement mais il faut absolument que je teste celle de Manuella ! Merci Chrystel ;)

Chrystel 23/09/2015 14:20

Merci Nathalie. Bises

Maryse & Cocotte 22/09/2015 22:53

Moi je les trouve joliment dorés tes biscuits ... et j'en suis sûre délicieux !

Chrystel 23/09/2015 14:20

Ils sont très bons en effet. Merci

Mely 22/09/2015 18:14

Quels superbes et savoureux biscuits !! Tout coco, je suis complètement fan !
Bisous.

Chrystel 22/09/2015 22:20

Merci Mely. Bisous

Loulou 22/09/2015 17:50

ah ils m'ont aussi fait de l'oeil chez Virginie lol!
bisous

Chrystel 22/09/2015 22:20

Ils sont un goût extra. Bisous

Oumkadia 22/09/2015 17:14

C est marrant a les voir, on s attend à ce qu ils soient croquants ! Mais moelleux ca me convient parfaitement aussi! Surtout a la noix de coco

Chrystel 22/09/2015 22:19

Merci Miss

Myrtee 22/09/2015 17:02

Je n'arrête pas de faire des biscuits en ce moment ;) j'imprime ta recette, je la ferai certainement. Merci pour ta jolie recette ;)

Chrystel 22/09/2015 22:19

De rien Myrtee. Si tu les veux croquants, il vaut mieux utiliser du beurre.

Brigitte / les filles à table 22/09/2015 09:19

Beaux et certainement très bons !! Bisous

Chrystel 22/09/2015 14:54

Merci Brigitte. Le goût est extra. Je les ai trouvés un peu mous pour ma part. A tester maintenant avec du beurre (enfin de la margarine végétale chez moi). Bisous

choupette82 22/09/2015 08:28

Comme ils sont beaux ces biscuits coco !! bisous

Chrystel 22/09/2015 14:55

Merci Céline. Ils sont super savoureux, c'est clair. Un peu trop mous pour nous toutefois. A tester avec du beurre maintenant. bisous

delphine 22/09/2015 07:34

Moi je les trouve doré à souhait et à la noix de coco tu ne peux que me donner envie d'y goûter..
Merci pour ce beau partage
Bises et bonne journée

Chrystel 22/09/2015 14:55

Merci chère Delphine. Bisous

plaisiretequilibre 22/09/2015 07:12

Sans oeuf ni beurre ils sont bluffants ces gâteaux ! Après avoir testé les crinckles de Martha Stewart, c'est certain que je me laisserai volontiers tenter par tes petits biscuits à la noix de coco. Belle journée à toi Chrystel !

Chrystel 22/09/2015 15:04

Merci Laurence. Bises

gg ab 22/09/2015 06:36

ces biscuits parfumés à la farine de coco sont une vréritable invitation à un tea time !! ;-)
à bientôt !

Chrystel 22/09/2015 15:04

Je ne te contredirai pas sur ce point ! :-D

samar 22/09/2015 01:47

coucou Chystel
je les trouve super gourmand meme avec cette couleur je les trouve irresistible et avec le sucre sur la surface un delice
grosse bise

Chrystel 22/09/2015 15:05

Ils sont terriblement bons, quoiqu'un peu trop mous à mon goût. A tester avec du beurre maintenant. Grosses bises Samar

Corinne / Mamou and Co 21/09/2015 23:29

Ils ne sont pas "bien" dorés, ils sont dorés "juste à point", parfaits à mon goût ! :) Bises Christelle

Chrystel 22/09/2015 15:05

Merci chère Corinne. Bisessss

salima 21/09/2015 22:42

ils sont tops....comme ceux de Virginie ! bises

Chrystel 22/09/2015 15:26

Merci Salima. bises

Muriel 21/09/2015 22:01

J'ai une bande de gourmands qui n'en feront qu'une bouchée...Bises Chrystel

Chrystel 22/09/2015 15:27

Super. Un peu mous toutefois pour nous. A tester avec du beurre maintenant. Sinon le goût est génial. Bises Muriel.

Pounchki 21/09/2015 21:38

Ils sont tip top pour accompagner mon café :) bon va falloir que je trouve cette fameuse farine, par chez moi, çà va être difficile, mais je vais y arriver ! bisous Chrystel et bonne soirée

Chrystel 21/09/2015 21:41

Merci chère Françoise. Gros bisous

Amalia 21/09/2015 19:49

Oh je les ai vu aussi ils me tentent bien il faut juste que je trouve de la farine de coco

Chrystel 21/09/2015 21:26

En magasin bio, tu en trouveras facilement. Bises

Dan 21/09/2015 18:48

Ils sont tout mimis et gourmands!! Tu m’intéresses grandement avec cette belles recette!!
Bizzz

Chrystel 21/09/2015 21:27

Par contre, ne t'attends pas à des biscuits croquants : au contraire, ils sont tous moelleux. Bises

vanni 21/09/2015 18:31

A croquer !! moi qui adore la noix de coco. Ils sont super beaux.
Bonne fin de journée.
Bisous.

Chrystel 21/09/2015 21:27

Merci Vanni. Bisous

lesdelicesdethithoad 21/09/2015 17:32

farine de coco, faut que j'en trouve en magasin bio je suppose?
bonne semaine bretonne

Chrystel 21/09/2015 21:28

Et oui, en mag bio. Bises Annyvonne

sandra 21/09/2015 14:18

il faut que je teste cette farine de coco!

Chrystel 21/09/2015 14:50

Je pourrais presqu'en manger à la petite cuillère tellement elle est bonne. Bises Sandra

Maria-Lina 21/09/2015 13:50

Hummm j'adore!!! Bise et bon lundi dans la joie!

Chrystel 21/09/2015 14:58

Merci M-Lina. Bises

lolo 21/09/2015 12:42

hum, belles gourmandises !

Chrystel 21/09/2015 14:58

Merci Lolo

Martine de LR 21/09/2015 10:30

Ils me plaisent bien ces petits biscuits; j'ai tout ce qu'il faut dans mes placards pour en préparer une fournée;)

Barbara 21/09/2015 16:00

j'ai pas compris à quel moment tu mettrais du beurre dans ta modification ?
une autre recette alors ,ou ?

Chrystel 21/09/2015 14:59

Je pense que je préfèrerais la version avec beurre. Ils seraient sûrement plus croustillants. bises Martine

Gut 21/09/2015 09:58

Il est surprenant ton titre ma Chrystel !! je suppose que c'est sans beurre ...
Je les avais vus aussi chez Virginie ils m'avaient autant plu qu'à toi !! Ah ! là là ! avec toutes ces belles recettes on passerait son temps devant les fourneaux !! Bravo ils sont bien beaux aussi les tiens ! gros bisous

Chrystel 21/09/2015 15:00

Et oui, il m'arrive de taper à côté des touches et ça donne de drôles de résultats (bravo pour une secrétaire !!!) lol ! Je confirme que c'est sans boeuf (traduction sans beurre ni oeuf). Mais je pense que la texture me plairait mieux avec du beurre (ou margarine), ils seraient plus croustillants. bisous

La tendresse en cuisine 21/09/2015 09:56

Ils sont magnifiques tes biscuits Chrystel, juste modifie un tit peu ton titre ;) Tu as tant de choses à faire alors de temps en temps ça peut arriver dans la vitesse de frappe... gros bisous ma belle et merci pour ce joli partage :)

Chrystel 21/09/2015 14:55

Et oui, il m'arrive de taper à côté des touches et ça donne de drôles de résultats (bravo pour une secrétaire !!!) PTDR ! Je confirme que c'est sans boeuf (traduction sans beurre ni oeuf).

Barbara 21/09/2015 10:40

non non laisse le titre ainsi c'est trop drôle !

Miss Gleni 21/09/2015 08:58

Bien dorés c'est sûrement très bon aussi
Belle semaine
Bisous - Nicole

Chrystel 21/09/2015 15:00

Oui, bien moelleux. bisous Nicole

Stéph 21/09/2015 08:57

J'espère bien qu'il n'y a pas de boeuf mdrrrrrrrrrr !!! Allez je t'en pique un... je t'ai envoyé un mail la semaine dernière... bisous ma Chrys

Chrystel 21/09/2015 14:55

dis-donc les filles, vous n'avez pas honte de vous moquer !!!! PTDR !!! Je ne m'étais pas aperçue de l'allure de mon titre...Il fait un effet BOEUF du coup :-D
Bisous bisous

Barbara 21/09/2015 10:41

j'attends celle des biscuits au boeuf moi ah ah ah

la cuisine de poupoule 21/09/2015 07:56

De très beau biscuits plein de saveurs.
Bonne semaine
bises

Chrystel 21/09/2015 15:00

Oui. Bises Christelle.

corinnette 21/09/2015 07:42

de beaux biscuits à la noix de coco
j'adore
bises

Chrystel 21/09/2015 15:01

Merci Corinnette. Bises

ManueB 21/09/2015 07:33

hummm super ces biscuits.... miam

manue :)

Michèle 21/09/2015 07:25

Bon, je n'ai pas rêvé, il n'y a pas de bœuf :) Je vais donc pouvoir savourer un de ces jolis biscuits!! Bisous Chrys

Chrystel 21/09/2015 14:53

Et oui, il m'arrive de taper à côté des touches et ça donne de drôles de résultats (bravo pour une secrétaire !!!) lol ! Je confirme que c'est sans boeuf (traduction sans beurre ni oeuf). bisous Michèle

Carole 21/09/2015 07:12

Ils sont parfaits ces biscuits, à tester rapidement ! Bonne journée, bisous, Carole

Chrystel 21/09/2015 20:56

Merci Carole. Bisous

la nonna 21/09/2015 06:37

ils sont trop beaux

Chrystel 21/09/2015 14:53

Et oui, il m'arrive de taper à côté des touches et ça donne de drôles de résultats (bravo pour une secrétaire !!!) lol ! Je confirme que c'est sans boeuf (traduction sans beurre ni oeuf). Bisous

la nonna 21/09/2015 06:37

boeuf??

bree13 21/09/2015 06:27

ils sont superbes mais sans boeuf, ça c'est sur !

Chrystel 21/09/2015 20:56

lol !!! Bisous

Barbara 21/09/2015 06:19

très sympa tes sans "boeuf" ah ah ah (beurre!!) :o)
ils sont tout choux même dorés (tes sablés "comme des cookies" du 6 septembre dernier ont trop dorés aussi chez moi et ça n'a pas dérangé non plus )

je comprends pas où tu veux mettre du beurre la prochaine fois
à la place de quoi???
bon lundi et bonne semaine

Barbara 21/09/2015 16:02

si tu voyais la mienne (de tête) c'est pas grave Chrystel l'occasion de rire au contraire moi ce matin sur un blog ami j'ai parlé de l'été dans 2 jours alors tu vois !!

Chrystel 21/09/2015 14:51

lol !!! Comme quoi, je tape n'importe quoi en ce moment. La tête complètement à l'envers ma pauvre. Gros bisous

gridelle 21/09/2015 06:17

sans bœuf??? hi!hi! ben j'espère bien!! tu as ripé je pense en tapant le titre!! sinon moi ces biscuits ils me plaisent bien! biz

Chrystel 21/09/2015 20:57

Et bien ripé en plus. En fait, c'est la contraction de oeuf et beurre ! pdtr
Bisous

mamancadeborde 21/09/2015 06:08

En fan de coco il va falloir que j'essaie ! Bon lundi

Chrystel 21/09/2015 20:57

Bises