Gâteau fondant aux pommes râpées, amandes et chocolat (sans beurre)

Bonjour,

C'est une nouvelle recette alliant Pomme et Chocolat.

J'ai déniché cette délicieuse recette, sans beurre qui plus est, chez Alice.

Ce gâteau est délicieux et bien moelleux, malgré l'absence de matière grasse.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 3 œufs

• 230 g de lait concentré non sucré

• 140 g de farine

• 100 g de sucre complet

• 100 g d’amandes non mondées

• 3 belles pommes (environ 450 g)

• 200 g de chocolat noir

• 2 pincées de bicarbonate de soude.

Faire griller les amandes dans une poêle à sec, pendant 10 minutes en remuant souvent. Personnellement, je les ai torréfiées à sec au micro-ondes, pendant 1 min. à 1 min. 50. (j'avais vu ce procédé, utilisé par Le Chef Christophe Michalak, dans une émission).

Laisser refroidir, puis mixer très finement dans un moulin à café comme Alice, ou comme moi au Cook'in (ou au robot-mixeur).

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, le lait concentré, la farine, le bicarbonate, puis le sucre.

Ajouter les amandes mixées et le chocolat fondu, bien mélanger.

Allumer le four à 160°C (Th.5). Personnellement, j'ai préchauffé mon four à 180°C (Th.6).

Éplucher les pommes, ôter les pépins et les râper finement.

Les incorporer à la préparation précédente.

Ajouter enfin le chocolat fondu.

Verser le tout dans un moule huilé ou beurré, ou alors en silicone (sans ajout de beurre) et enfourner pour 25 à 30 minutes.