Jacques séchées en petits cakes aux Michoko au chocolat au lait {Keimling}

Bonjour,

Mais qu'est-ce que c'est que ce titre ? me direz-vous.

Et je vous comprends. Il y a quelques temps, on m'aurait parlé des "Jacques", j'aurais ouvert de grands yeux étonnés.
J'aurais répondu : "A part une troupe de messieurs prénommés Jacques, je ne vois pas !".

J'ai reçu ce produit de mon partenaire KEIMLING.

e vais donc éclairer votre lanterne, les ami(e)s.

1°/ C'est un fruit et ça ressemble à ça :

2°/ Caractéristiques de ce fruit :

Un goût prononcé qui rappelle le miel doux et la figue

Pour décrire sa qualité gustative, il faut évoquer une association agréablement sucrée de banane et d'ananas, soulignée d’un soupçon de litchi (pour moi, le goût se rapprochait de la papaye, comme quoi !). Quoi qu’il en soit, avec un jacque vous expérimenterez un goût unique.

Les tranches de jacque séchées sont des collations pratiques et vitales à grignoter en déplacements, mais aussi un ingrédient fantastique pour vos plats en qualité crudité : crèmes dessert, smoothies et gâteaux secs.

La Jacque Keimling® est l'un des fruits les plus savoureux du monde

Cultivés écologiquement au Sri Lanka, les jacques sont récoltés puis transformés sans aucuns additifs chimiques ni conservateurs. Séchés doucement en qualité crudité à des températures ne dépassant pas 40°C, cette qualité irréprochable vous offre les meilleurs arômes.

Le Jacquier est un arbre à feuilles persistantes de la famille des mûriers, bien que ses fruits - forme et taille - soient très différents des petites mûres. Le jacque aussi appelé "nagka" pèse entre 10 et 15 kg et peut atteindre un mètre de long pour jusqu’à 50 cm de diamètre. Comme cette « énormité » peut difficilement être soutenue par une branche, les jacques poussent directement sur le tronc de l'arbre. Cultivé à des altitudes allant jusqu'à 1100 mètres, le jacquier s’acclimate dans les zones tropicales et en Inde.

3°/ Plus de détails :

Aliment de base de nombreuses régions asiatiques

Les jacques ont une action éliminatrice légèrement laxative. Délicieux, ils font partie des aliments de base de nombreuses régions asiatiques car ils contiennent beaucoup d'eau, de substances minérales et de fibres. Chaque fruit se décompose en nombreux fruits hexagonaux à noyaux. On consomme la chair du jacque ainsi que ses noyaux.

* Vitamines
notamment vitamine B, vitamine C, provitamine A et bêta-carotène.

* Minéraux 
notamment beaucoup de potassium, calcium, magnésium et phosphore.

* Substances végétales secondaires 
notamment des acides aminés essentiels.

* Enzymes

• Fruit précieux et rare
• Particulièrement savoureux
• Action très basique
• Séchés sans glucose
• Sans lactose ni protéines de lait
• Sans blé ni gluten
• Pas de technique de maturation artificielle
• Pas de traitement à la vapeur
• Pas de traitement chimique
• Pas de congélation ultra rapide
• Purement végétal : végétarien ET végétalien
• Pays d'origine : Sri Lanka.

Passons à la recette de mes petits cakes {sans beurre} :

Les ingrédients :

* 1 gros oeuf (59 g sans la coque)

* 90 g de sucre blanc

* 100 g de lait ribot (fait maison pour moi)

* 1 c. à café d'arôme de caramel (facultatif)

* 190 g de farine à gâteau

* 1/2 sachet de levure chimique

* 80 g de Jacques séchés coupés en morceaux

* 10 Michoko au chocolat au lait®.

Préchauffer le four à 180°C (th6) - Chaleur tournante

Peser 80 g de pétales de jacques, les couper en morceaux et réserver.

Découper les Michoko en dés et réserver.

Dans un saladier, battre énergiquement l'oeuf, l'arôme caramel et le sucre. 

Ajouter le lait ribot et mélanger.

Ajouter ensuite la farine et la levure mêlées. Bien amalgamer.

Ajouter finalement les morceaux de jacques et les dés de bonbons caramel/chocolat lait.

Déposer la pâte dans des moules en silicone à cake ou autre.

Faire cuire pendant 20 minutes (voire 25 selon votre four).

N.B. : vous n'avez pas de Jacques, remplacez-les par des morceaux de fruits frais.

Tags : dessert, goûter, muffin, jacques, fruits séchés, exotique, keimling, lait ribot, michoko