Sauce tomate crémeuse à la Ricotta

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Cette sauce tomate est une vraie petite merveille.

La recette nous a été proposée par Nicolas au départ. C'est chez Julia que je l'ai découverte, puis je l'ai revue chez Corinne. Et je n'ai pas résisté à la réaliser avec de délicieuses tomates du jardin de mes parents.

Cette sauce est très savoureuse et bien parfumée : un pur régal quand elle est servie sur des pâtes par exemple...

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 600 g de sauce)

* 1 oignon

* 1 gousse d’ail

* 2 c. à Soupe d’huile d’olive (= 15 g)

* 12 pétales de tomates séchées confites dans de l'huile (= 130 g)

* 400 g de tomates fraîches pelées

* 2 c. à Café de sucre (= 10 g). Je n'en ai pas mis car mes tomates venant du jardin de mes parents n'avaient aucune amertume

* 15 g de basilic

* 100 g de ricotta

* Sel, poivre du moulin.

Sauce tomate crémeuse à la Ricotta

Dans un faitout, faire revenir l’ail râpé ou pressé et l’oignon finement émincé dans l’huile d’olive.

Ajouter les pétales de tomates confites égouttées et les tomates pelées et coupées en dés.

Saler, poivrer et laisser réduire 30 minutes à feu doux et à couvert.

Incorporer le basilic lavé et ciselé et mixer, au mixeur plongeant.

Ajouter la ricotta et mixer à nouveau pour obtenir une sauce bien onctueuse.

Laisser refroidir puis transvaser la sauce dans un bocal et le stocker au réfrigérateur.

Sauce tomate crémeuse à la Ricotta

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Isca 25/09/2015 18:30

Moi aussi, je l'ai testée, c'est une merveille !

Chrystel 25/09/2015 21:22

Bien d'accord avec toi.Bonne soirée Isabelle

Muriel 20/09/2015 18:00

Oh la lahhhla! elle a l'air divine cette sauce! elle sera parfaite avec un bon plat de tagliatelles...Bises

Chrystel 21/09/2015 09:24

Tu as vu juste, Muriel. bises

Brigitte / les filles à table 20/09/2015 17:20

Voilà trois fois que la vois !! Il va falloir que j'essaie absolument ! Bisous

Chrystel 21/09/2015 09:25

Oui Brigitte, elle est terrible cette sauce. Bises

nadia 20/09/2015 09:26

Dommage j'ai déjà préparé la sauce tomate la semaine dernière que j'ai congelé car j'en ai fait pas mal avec les tomates du jardin, idéal pour accompagner les pâtes, faire une bolognèse!!!! je note ta recette pour une prochaine préparation!!! Merci Chrystel. Bisous.

Chrystel 21/09/2015 09:26

Et oui, il faut bien écouler tous ces bons légumes (ou fruits) du jardin. Cette sauce sera également parfaite. Bisous

Cooking Julia 20/09/2015 08:39

Contente que tu aies apprécié cette excellente sauce tomate ! Je te prends une photo pour la mise à l'honneur. Bisous

Cooking Julia 24/09/2015 22:03

A demain soir pour la mise à l'honneur Chrystel ! Bisous

Chrystel 21/09/2015 09:26

Merci Julia. C'est vraiment une très bonne recette à conserver précieusement. Gros bisous

patricia 19/09/2015 23:01

excellente idée bisous

Chrystel 21/09/2015 12:42

Merci Patricia. Bisous

Martine de LR 19/09/2015 09:44

Je fais une délicieuse sauce avec de la ricotta et des courgettes râpées et tu me donnes envie de faire de même avec des bonnes tomates;)

Chrystel 21/09/2015 12:46

Hey, ta sauce est une excellente idée aussi avec des courgettes. Je retiens l'idée. Bisous Martine

omothermix.com 18/09/2015 23:58

C'est vrai quel a l'air bien parfumé. On peut la garder combien de temps?

Chrystel 21/09/2015 12:45

en fait je ne sais pas trop. Je l'ai utilisé rapidement, enfin au bout de 3 jours tout de même. donc je dirais 5 jours max.

Mely 18/09/2015 22:32

Oh mais c'est vrai qu'elle a l'air toute crémeuse! A la ricota, l'idée est super top !
Bises.

Chrystel 21/09/2015 12:44

elle est terrible terrible cette sauce, je t'assure. Bisous ma belle

Loulou 18/09/2015 21:55

huuumm je la reverrai bien pour l'apéro !
bisous

Chrystel 21/09/2015 12:44

Oui Loulou, c'est une excellente idée. Bisousssss

delphine 18/09/2015 20:20

Hum comme cela doit être bon, tu vas pouvoir en sublimer des plats avec cette super sauce
Bises et bonne soirée

Chrystel 21/09/2015 12:43

Oh oui. Dises Delphine

Amalia 18/09/2015 17:16

Haaaaan ça doit être divin Chrystel!

Chrystel 21/09/2015 12:43

Divin, oui. Bises ma belle

Gut 18/09/2015 16:21

Comme je l'avais dit à corinne la ricotta ajoutée doit sublimer cette sauce tomate déjà si bonne puisque parfumée au basilic !! Servie avec une assiette de pâtes ce doit être fabuleux !! merci Chrystel ! gros bisous

Chrystel 21/09/2015 12:43

Tu as vu tout juste ma Claudine. Gros bisous

jackie 18/09/2015 15:55

J'ose même pas imaginer le goût sur des pâtes.Bises

Chrystel 18/09/2015 15:57

Un délice chère Jackie. Bisous

guy59600 18/09/2015 15:55

une très belle sauce pour accompagner un plat
très bon après-midi bisous

Chrystel 18/09/2015 15:58

Cette sauce est succulente. bisous Guy, sous la grisaille, les éclaircies et les averses

Corinne / Mamou and Co 18/09/2015 14:20

Je vois que tu as autant apprécié que moi, cool ! Merci pour le clin d'oeil Christelle, je te mets tout de suite dans ma page et sur Pinterest :) Gros bisous

Chrystel 18/09/2015 15:59

Merci à toi Corinne. Elle est succulente cette sauce et elle m'a permis d'écouler pas mal de tomates du jardin de mes parents. Faite 2 fois, coup sur coup. bisous

Maria-Lina 18/09/2015 14:05

Hmmm moi qui adore les pâtes, cette recette est superbe, un gros merci! Bise et bon vendredi tout doux!

Chrystel 18/09/2015 15:59

tu te régaleras Maria-Lina. Bisous

Francine 18/09/2015 12:50

Hum...en la voyant je me dis " à tester en urgence" !! bonne journée!

Chrystel 18/09/2015 16:00

Oui tout à fait. Elle est succulente Francine. Bonne A-M

la cuisine de poupoule 18/09/2015 09:52

Je les noter pour la tester aussi car elle fait vraiment très envie.
Bonne journée
bises

Chrystel 18/09/2015 16:00

Tu as bien raison. Elle est succulente sur des pâtes, en gratin... Bises

rosa 18/09/2015 09:25

á la maison tout le monde adore la pâte, alors je vais profiter de ta bonne recette pour l'acompagner
bon week end
bisous
rosa

Chrystel 18/09/2015 16:01

N'hésite pas Rosa. Elle est succulente. Bisous et bon W-E à toi aussi ;-)

nanou 18/09/2015 09:19

bon, eh bien j'arrive avec les spaguettis!

Chrystel 18/09/2015 16:01

Ouiiiiiii. bisous

Assia 18/09/2015 09:13

A mettre sous le coude et à tester rapidement je suis fan de son coté crémeux bravo et merci ma douce:)Bisous et bonne fin de semaine

Chrystel 18/09/2015 16:01

Et elle est succulente et bien parfumée. On a adorée. bisous ma belle

Cuisine simple et facile 18/09/2015 08:39

elle donne envie d'y goûter. Dommage que je n'ai pas la chance d'avoir de tomates de jardin sinon je l'aurai testé de suite :) Belle journée à toi Chrystel, bisous

Barbara 18/09/2015 19:14

ici aussi les tomates euh comment dire cet année et même en magasin ou marché très cher et très très bof
à croire qu'on les envoie dans le reste de la France et plus rien ici !!!!
;o)

Chrystel 18/09/2015 16:03

Je pense qu'avec une bonne conserve de tomates pelées, ça doit être également bien bon. Bises Karine

ManueB 18/09/2015 07:21

un peu régal avec des pâtes... miam

manue :))

Chrystel 18/09/2015 16:38

Je confirme avec force, Manue. Bises

Carole 18/09/2015 07:21

J'aime beaucoup cette version très gourmande de la sauce tomate ! Bonne journée, bisous, Carole

Chrystel 18/09/2015 16:38

Oui, très gourmande en effet. Bisous Carole

vanni 18/09/2015 07:00

La super belle sauce tomate...cela me donne envie d'y plonger ma petite cuillère dedans....ou simplement sur de belles tartines de pain (maison).... humm....
Je te souhaite une belle journée
Bisous.

Chrystel 18/09/2015 16:38

Elle est délicieuse quel que soit ce que l'on en fait. Bisous

corinnette 18/09/2015 07:00

elle a l'air délicieuse en effet
bises

Chrystel 18/09/2015 16:39

Oui succulente, vraiment. Bises

Michèle 18/09/2015 06:55

Mhuumm!! j'ai vraiment envie de plonger ma petite cuillère dans ton pot! Bisous Chrys

bree13 18/09/2015 06:32

un délice sur des toasts aussi non ?

La tendresse en cuisine 18/09/2015 06:24

Coucou ma Chrystel, j'aime beaucoup ta recette, le mélange tomates/ricotta est top et j'adopte tout de suite. Gros bisous

la nonna 18/09/2015 06:18

elle doit etre delicieuse ta sauce, bisous

Barbara 18/09/2015 06:12

bannière !

Barbara 18/09/2015 06:12

joli le pain en banière

Barbara 18/09/2015 19:14

@Françoise??? pas compris

francoise 18/09/2015 06:20

Ha.....encore une maîtresse d école.....pas en Greve!,,

Barbara 18/09/2015 06:03

☼ en pot!! très crémeux ça
chouette les tomates de tes parents
bon vendredi semaine bientôt finie courage


pour tout