Sauté de courgettes à l'anis
L'utilisation de l'anis, en cuisine, me titille depuis peu.
En février dernier, pour la St Valentin, Charles m'a invité dans un très joli restaurant du Centre ville, LA GARGOUILLE , et j'y ai découvert de l'anis dans mon assiette. J'ai beaucoup aimé.
Je vous propose une recette toute simple, pour mon premier essai de cuisine à l'anis. En effet, j'avais un peu peur que mes deux hommes n'aiment pas. Et bien, il n'en fut rien et les assiettes vides dans l'évier en étaient la preuve.
Sauté de Courgettes à l'anis
* 3 petites courgettes (1 par personne),
* 1 petit oignon,
* 1 échalote,
* 1 peu de beurre ou d'huile d'olive,
* sel, poivre,
* 1 c.c. de grains d'anis,
* gruyère râpé.
- Laver les courgettes et les couper en tranches de 1/2 cm environ d'épaisseur.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole assez large. Y faire revenir, en plusieurs fois si besoin, les tranches de courgettes. Dès qu'elles sont dorées d'un côté, les saisir de l'autre. Puis, les réserver.
- Remettre la poêle sur le feu, avec un peu de beurre et l'oignon émincé. Le blondir, y déposer les courgettes revenues, les grains d'anis, l'échalote hachée, un peu de sel et de poivre.
- Laisser cuire quelques minutes, à feu moyen, à découvert.
- Au moment de servir, parsemer de gruyère râpé frais et de persil haché.
Oh, les jolis petits grains d'anis
Comme je l'ai dit précédemment, mes assiettes comportent toujours légumes et féculents. Ici, j'ai accompagné les courgettes de torsettes au blé complet, pour varier un peu des pâtes classiques.
Tout simple, léger, agréablement parfumé et au final, délicieux.
En février dernier, pour la St Valentin, Charles m'a invité dans un très joli restaurant du Centre ville, LA GARGOUILLE , et j'y ai découvert de l'anis dans mon assiette. J'ai beaucoup aimé.
Je vous propose une recette toute simple, pour mon premier essai de cuisine à l'anis. En effet, j'avais un peu peur que mes deux hommes n'aiment pas. Et bien, il n'en fut rien et les assiettes vides dans l'évier en étaient la preuve.
Sauté de Courgettes à l'anis
* 3 petites courgettes (1 par personne),
* 1 petit oignon,
* 1 échalote,
* 1 peu de beurre ou d'huile d'olive,
* sel, poivre,
* 1 c.c. de grains d'anis,
* gruyère râpé.
- Laver les courgettes et les couper en tranches de 1/2 cm environ d'épaisseur.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole assez large. Y faire revenir, en plusieurs fois si besoin, les tranches de courgettes. Dès qu'elles sont dorées d'un côté, les saisir de l'autre. Puis, les réserver.
- Remettre la poêle sur le feu, avec un peu de beurre et l'oignon émincé. Le blondir, y déposer les courgettes revenues, les grains d'anis, l'échalote hachée, un peu de sel et de poivre.
- Laisser cuire quelques minutes, à feu moyen, à découvert.
- Au moment de servir, parsemer de gruyère râpé frais et de persil haché.
Oh, les jolis petits grains d'anisTout simple, léger, agréablement parfumé et au final, délicieux.
Bonne journée à toutes et tous.
Chris
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