Muffins Fraises et Menthe
Pour ce dernier match à domicile, j'ai donc réalisé mes derniers petits muffins de cette saison de rugby 2006-2007.
Ce dimanche de Pâques a été magnifique, grand soleil toute la journée. L'équipe a gagné de belle manière et aucun bobo ne fut à déplorer. Chouette ! Il y avait beaucoup de monde autour du terrain et pour la 3ème mi-temps.
Seul gros bémol, c'était également le dernier match à GRAND CHAMP d'Olivier, notre Olivier, qui s'en va rejoindre le Sud, près de ses proches qui vivent à Béziers. Nous allons tous énormément le regretter, tant pour ses valeurs rugbystiques que pour la personne adorable qu'il est. Gros bisous affectueux Olive. Ton accent du sud va beaucoup nous manquer.
Recette des muffins :
* 125 g de farine,
* 90 g de sucre en poudre,
* 1/4 c.c. de sel,
* 1/2 sachet de levure,
* 1 oeuf,
* 100 ml de lait,
* 75 ml d'huile neutre,
* 1/2 c.c de vanille liquide,
* 80 g de fraises coupées en morceaux,
* 2 c.c. de menthe fraîche surgelée.
Préchauffer le four à 210 °.
Tamiser la farine avec le sel, puis la levure. Former un puits.
Battre l'oeuf avec le sucre, le lait, la vanille et l'huile. Et verser ce mélange sur la farine en l'incorporant rapidement.
Ajouter les morceaux de fraises, ainsi que la menthe.
Répartir dans des moules à muffins et cuire 12 à 18 minutes (moi, 18 mn).
Dès la sortie du four, démouler les muffins et laisser refroidir entièrement sur une volette.
Et bien, je suis ravie de les avoir faits, car ils sont délicieux et frais.
Parfaits pour aller avec le soleil.