Neujahr Stollen, avec beaucoup de retard
J'ai trouvé cette petite merveille chez Sandra, qui elle-même l'a trouvée chez Fidji, et je me suis empressée de refaire ces Brioches d'Alsace du Nouvel An, certes avec un peu de retard.
Mes collègues de travail savent que j'adore faire de la brioche, aussi en ont-elles profité pour me commander quelques petites brioches, pour la pause café de 10 h 00.
Je me suis exécutée avec beaucoup de plaisir, pensez donc !
J'ai repris texto la recette proposée :
* 500 g de farine T45,
* 15 g de levure fraîche (moi 1 sachet de levure briochin),
* 100 g de lait,
* 70 g de sucre,
* 4 oeufs,
* 10 g sel,
* 120 g de beurre,
* pépites de chocolat (là, j'ai été très généreuse).
J'ai mis les ingrédients dans mon amie la MAP, sur programme pâte 1h30, puis j'ai récupéré la pâte :
Regardez-moi cette pâte super moelleuse !
Hummmmm, ça gonfle encore et ça sent bon ! Quelle torture !
Elles sont toutes chaudes et parfument toute la cuisine.
Et la grosse brioche, c'est pour ma petite troupe.
Mes collègues de travail savent que j'adore faire de la brioche, aussi en ont-elles profité pour me commander quelques petites brioches, pour la pause café de 10 h 00.
Je me suis exécutée avec beaucoup de plaisir, pensez donc !
J'ai repris texto la recette proposée :
* 500 g de farine T45,
* 15 g de levure fraîche (moi 1 sachet de levure briochin),
* 100 g de lait,
* 70 g de sucre,
* 4 oeufs,
* 10 g sel,
* 120 g de beurre,
* pépites de chocolat (là, j'ai été très généreuse).
J'ai mis les ingrédients dans mon amie la MAP, sur programme pâte 1h30, puis j'ai récupéré la pâte :
Regardez-moi cette pâte super moelleuse !J'ai incorporé les pépites de chocolat à la pâte et j'ai formé des petites boules d'environ 60 g, que j'ai laissées lever encore une heure.
Et j'ai enfourné pour 15 minutes à Th.6/7
Hummmmm, ça gonfle encore et ça sent bon ! Quelle torture !Elles sont toutes chaudes et parfument toute la cuisine.
Et la grosse brioche, c'est pour ma petite troupe.Je pense que mes collègues vont être ravies, qu'en pensez-vous ?
J'en réserve également une toute chaude pour Florianna avec une grosse bise.
J'en réserve également une toute chaude pour Florianna avec une grosse bise.