Corolle de salade de crudités aux crevettes sautées à l'ail et sauce mangue
Encore une impro en matière de salade avec des ingrédients que j'avais envie de cuisiner, dont des queues de
crevettes et de la sauce mangue.
Pour 2 personnes
* 4 feuilles de Filo,
* 2 petites carottes,
* Salades vertes : coeur de laitue, roquette,
* Qlq noisettes grillées salées concassées,
* Qlq tomates cerises rouges et jaunes,
* 1 filet de citron vert,
* 1 trait d'huile de noisettes,
* Sel de guérande.
-----
* 500 g de queues de crevettes surgelées,
* 1 gousse d'ail, 1 petite échalote, un peu de persil,
* 20 à 25 g de beurre,
* 1 bocal de pousses de bambou égouttées (180 g),
* 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
* 5 c. à soupe de sauce Mangue.
Préchauffer le four à 165°C.
Prendre les feuilles de Filo 2 par 2 et les badigeonner de beurre fondu. Les déposer dans 2 grands bols supportant un passage au four et les faire dorer une dizaine de minutes afin d'obtenir 2 belles corolles.
Dans un saladier, mélanger les salades ciselées, les tomates cerises coupées en deux, les carottes râpées, les noisettes grillées grossièrement concassées. Assaisonner d'un trait de citron vert, d'un trait d'huile de noisettes, sel de guérande.
Pour les crevettes sautées à l'ail et à la sauce mangue
Dans une poêle, faire fondre un peu le beurre, ajouter l'ail, le persil et l'échalote ciselés.
Ajouter ensuite les queues de crevettes surgelées ainsi que les pousses de bambou et cuire le tout quelques minutes.
Ajouter ensuite 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et la sauce mangue et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
Laisser tiédir avant de servir.
Dresser ensuite les corolles. En garnir le fond de salade de crudités. Déposer sur le dessus un peu de crevettes sautées.
Décorer de tranches de citrons jaunes.
Nous nous sommes ré-ga-lés.
Mes crevettes sautées étaient vraiment succulentes.
Comme il en restait une belle portion, je les ai réchauffées le lendemain et elles étaient encore meilleures (servies avec des coquillettes - 1 part).
Je referai cette recette, sans aucun doute, c'était trop bon.
Pour 2 personnes
* 4 feuilles de Filo,
* 2 petites carottes,
* Salades vertes : coeur de laitue, roquette,
* Qlq noisettes grillées salées concassées,
* Qlq tomates cerises rouges et jaunes,
* 1 filet de citron vert,
* 1 trait d'huile de noisettes,
* Sel de guérande.
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* 500 g de queues de crevettes surgelées,
* 1 gousse d'ail, 1 petite échalote, un peu de persil,
* 20 à 25 g de beurre,
* 1 bocal de pousses de bambou égouttées (180 g),
* 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
* 5 c. à soupe de sauce Mangue.
Préchauffer le four à 165°C.
Prendre les feuilles de Filo 2 par 2 et les badigeonner de beurre fondu. Les déposer dans 2 grands bols supportant un passage au four et les faire dorer une dizaine de minutes afin d'obtenir 2 belles corolles.
Dans un saladier, mélanger les salades ciselées, les tomates cerises coupées en deux, les carottes râpées, les noisettes grillées grossièrement concassées. Assaisonner d'un trait de citron vert, d'un trait d'huile de noisettes, sel de guérande.
Pour les crevettes sautées à l'ail et à la sauce mangue
Dans une poêle, faire fondre un peu le beurre, ajouter l'ail, le persil et l'échalote ciselés.
Ajouter ensuite les queues de crevettes surgelées ainsi que les pousses de bambou et cuire le tout quelques minutes.
Ajouter ensuite 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et la sauce mangue et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
Laisser tiédir avant de servir.
Dresser ensuite les corolles. En garnir le fond de salade de crudités. Déposer sur le dessus un peu de crevettes sautées.
Décorer de tranches de citrons jaunes.
Nous nous sommes ré-ga-lés.
Mes crevettes sautées étaient vraiment succulentes.
Comme il en restait une belle portion, je les ai réchauffées le lendemain et elles étaient encore meilleures (servies avec des coquillettes - 1 part).
Je referai cette recette, sans aucun doute, c'était trop bon.
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