Brioches suisses garnies de crème pâtissière et pépites de chocolat
Dès que j'ai vu les brioches suisses de Lydie, j'ai immédiatement eu envie d'y goûter. Alors je n'ai pas hésité, j'ai foncé en cuisine.
J'ai repris exactement les mêmes proportions et je ne regrette pas car franchement, ces brioches sont
délicieuses : et dire que jusqu'à présent, je me contentais de les acheter en boulangerie !
Les ingrédients
* 1 sachet de levure boulangère,
* 200 ml de lait,
* 90 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé,
* 90 g de beurre,
* 2 œufs,
* 600 g de farine,
* 1 c.c. de sel,
Mettre les ingrédients dans la MAP. Lancer un programme "pâte".
Le lendemain, sortir la pâte et la laisser reposer une bonne demi-heure.
Préparer la crème pâtissière.
Voici la recette de crème pâtissière que j'utilise le plus souvent
* 250 ml de lait demi-écrémé,
* 2 jaunes d'oeufs,
* 60 g de sucre,
* 1 sachet de sucre vanillé,
* 20 g de farine.
Étaler la pâte en un grand rectangle. Mettre un couche de crème sur la moitié ainsi que des pépites de chocolat.
Replier la pâte par-dessus et couper des rectangles.
Laisser gonfler 1 h sous un linge, dorer avec un peu de lait sucré et cuire à 180°C pendant 15 minutes.
Verdict : à refaire encore et encore. C'est vraiment trop bon !
Merci Lydie