Baby cheese cakes façon bounty

Publié le 6 mai 2009 par Chrystel

Voici une douceur absolument craquante repérée sur Palais des Lys.

Ces petits cheese cakes sont fondants à souhait et l'association de la noix de coco et du chocolat est merveilleuse, ce n'est pas une surprise !

Ingrédients pour 4 personnes (en copier-coller)
temps de préparation : 15 min
temps de cuisson : 40 min

Pour la base biscuitée

100 g petits beurre aux pépites de chocolat,
30 g de beurre.

Pour l'appareil de fromage

400 g de ricotta (ou 250 g de ricotta et 150 de petits suisses à 20% de M.G.),
60 g de sucre,
2 oeufs,
50 g de noix de coco râpée,
2 c. à soupe de chunks (ou pépites de chocolat noir).

Préparation

Mixer les biscuits avec le beurre ramolli. Etaler les miettes obtenues au fond des cercles à entremets déposés sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Mettre au frigo ou mieux au congélateur en attendant de préparer l'appareil au fromage.
Battre au fouet électrique la ricotta avec le sucre et la noix de coco afin de bien détendre le fromage. Ajouter les oeufs et fouetter à nouveau afin d'obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les chunks (pépites de chocolat).
Verser cette préparation dans les cercles à entremet. Enfourner à four chaud th.6 (180°C) pendant 40 min. Laisser refroidir doucement les cheesecakes dans le four (four éteint) et mettre au frigo pendant une nuit.

C'est vrai que plus le temps de repos est long et meilleur est le cheesecake !

Ces cheese cakes étaient franchement succulents. A refaire encore et encore...