Cake bananes et noix de pécan

Publié le par Chrystel

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de cake. Mais en parcourant l'un de mes livres reçus des Editions SAEP, "Cakes salés et sucrés", j'ai vraiment craqué pour ce Cake aux bananes, mais pas seulement. Il est truffé de morceaux de noix de pécan. Un plus qui fait vraiment toute la différence, je trouve.



La recette (avec quelques modifs)
Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min à four 180°C (Th 6)

* 125 g de sucre en poudre,
* 125 g de beurre demi-sel ramolli (pour moi : 65 g de beurre salé à 20 % de M.G. + 60 g de beurre salé Fleurier),
* 3 oeufs,
* 2 c. à soupe de crème fraîche (à 15 % de M.G. pour moi),
* 160 g de farine,
* 1 sachet de levure chimique,
* 2 bananes (bien mûres chez moi, ouch !!),
* 80 g de noix de pécan (légèrement salées pour moi - type apéritif),
* 1 c. à café de gingembre en poudre.



Préchauffer le four.

Fouetter le sucre et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une mélange mousseux.
Ajouter un à un les oeufs entiers puis la crème, la farine, la levure. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte homogène.

Eplucher les bananes et les couper en dés. Les incorporer à la pâte. Ajouter les noix de pécan en morceaux grossiers. Verser le tout dans un moule à cake (beurré et fariné si besoin).

Enfourner à 180° C pour 45 minutes. Laisser ensuite refroidir avant de couper.



Verdict de la famille : ce cake est moelleux et croustillant en même temps. Son goût est vraiment divin. Nous avons adoré. A refaire sans attendre (ou dès que les bananes commencent à être bien mûres).

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P
Un délicieux cake parfait pour une réunion un lundi matin!!!!
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M
je rafolle des noix de pécan j'ai déjà testé des cakes à la banane mais pas avec des noix de pécan , il va falloir que j'y remédie bises
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R
Bonjour,Photos superbes, recettes succulentes. Tout contribue a attiser nos papilles. Merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.
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L
hummmm avec la noix de pécan ça doit croquer sous la dent
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N
Bravo, j'imagine le goût, huuuuum un vrai délice. je note ta recette.Bises
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G
Banane et noix de pécan un vrai délice dans un bon cake bien moelleux!
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F
Il est trop beau ton cake avec ces fruits et les noix de pécan ! Les photos sont à croquer !
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C
pécan et banane le mélange tuerie!
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N
j'adore la note crousti salée ds un cake sucré merci a toi et bonne soirée :p biz de Nana
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L
Moi aussi c'était cake à la banane cette semaine, c'est trop bon!Bises
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A
huuuuuuuuuuuuuuuuuum, que ca doit etre delicieux, bravo
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C
très bonne idée, et une de plus à noter!!
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C
En tout cas, moi c'est tout a fait un cake qui me plait bien!!!!
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