Beignets fourrés à la confiture de lait (sans bain d'huile)
Ils sont cuits au four, simplement, sans friture et ils sont absolument SUCCULENTS ; et encore, le mot est faible.
Je les ai faits pour le goûter et nous avons vraiment vraiment adoré leur pâte légère et délicieuse. Les compliments ont fusé de toutes parts.
Je les avais fourrés de confiture de lait. Un vrai régal !! Pour moi, cette recette est vraiment un must. Je la conserve donc bien précieusement.
Pour une douzaine de beignets
- 2 gros oeufs,
- 60 g de beurre fondu,
- 1 cuil. à café de sel,
- 65 g de sucre,
- 180 ml de lait,
- 430 g de farine,
- 1 sachet de levure de boulanger.
Placer les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant : les oeufs battus, le sel, le sucre et le lait. Recouvrir de farine et terminer par la levure.
Lancer le programme "pâte seule" - 1h30 environ.
Au bip de la machine, ajouter le beurre fondu.
A la fin du programme, sortir la pâte de la machine, la pétrir légèrement et la laisser reposer 10 minutes, puis l'étaler sur une épaisseur d'environ 1 cm.
Découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Déposer une bonne cuillère à café de confiture,
de nutella... de confiture de lait pour moi et refermer la pâte en presser les bords. Former une boule au creux de vos mains en frottant (faire la même chose contre votre plan de travail). Vous
devez obtenir de jolies boules bien rondes.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laisser gonfler 1 heure.
Badigeonner de lait, enfourner durant 8 à 9 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Ensuite, on attend avec impatience que les beignets refroidissent et on se jette dessus comme des affamés.
C'est un pur délice.