Baguettes viennoises...Servez-vous !
La petite famille avait une envie de baguettes viennoises.
Pour les réaliser, j'ai eu envie de me servir enfin du levain fermentiscible que j'ai acheté en Coop Bio, près de chez moi. Pour la recette, je suis allée piocher sur "LE PETRIN".
La recette :
* 250 g lait,
* 1 oeuf moyen,
* 70 g beurre,
* 10 g sel,
* 50 g sucre,
* 500 g farine T45,
* 15 g levain fermentiscible,
* Pépites de chocolat.
Dans la cuve de la MAP, mettre tous les ingrédients dans cette ordre, programme "pâte" 1h50 (nouvelle MAP Bifinett - Lidl). Incorporer les pépites de chocolat
quand la sonnerie prévue à cet effet retentit.
Rabattre la pâte (la soulever et la faire retomber) puis remettre à lever pendant 1h.
Verser la pâte sur un plan légèrement fariné. J'ai choisi de faire 3 baguettes. Faire des incisions parallèles avec une lame de rasoir et transférer sur une plaque de cuisson chemisée et laisser lever 1h30 à couvert.
Dorer à l'oeuf entier battu avec une pincée de sel.
Cuire au four préchauffé th7 (210°C) pendant 15 minutes environ (moi 18 min. four chaleur tournante).
Mes baguettes, grâce à Sandra, étaient parfaitement délicieuses.
Allez, servez-vous !
Un grand merci Sandra.