Moelleux Poires Chocolat et son Coulis poire caramel au beurre salé
Ce moelleux est vraiment une réussite et j'ai trouvé la recette dans un petit livre à 2 euros, comme quoi parfois il n'y a ps besoin de se
ruiner (Minis cuisine Marabout) .
Pour 6 personnes :
* 100 g de chocolat (au lait pour moi),
* 50 g de beurre,
* 50 g de crème épaisse à 15 % M.G.,
* 2 c. à soupe de Marsala,
* 110 g de sucre en poudre,
* 80 g d'amandes en poudre,
* 1 c. à soupe de café soluble,
* 1 c. à soupe d'eau chaude,
* 3 oeufs, jaunes et blancs séparés,
* 2 poires coupées en dés,
* Sucre glace.
Coulis :
* 1 poire,
* 1 grosse c. à soupe de caramel au beurre salé.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat. Verser ensuite dans le mélange, le café dilué dans l'eau chaude. Transvaser le tout dans un grand récipient.
Rajouter la crème fraîche, le Marsala, le sucre et la poudre d'amandes.
Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs un à un, puis les dés de poires.
Monter les blancs en neige ferme puis les ajouter délicatement à la préparation au chocolat : procéder en deux fois pour éviter que les blancs ne retombent.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire le gâteau 45 minutes. (couvrir la gâteau d'une feuille d'aluminium si le dessus brunit trop vite).
Le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur une nuit entière.
J'avoue que j'ai zappé le dernier conseil et que ce moelleux a été consommé le jour même. Faut pas abuser quand même !!!
Le jour même, le démoulage est délicat car le moelleux est assez friable.
J'ai accompagné ce délice d'un coulis élaboré en mixant une poire et du caramel au beurre salé.
Qu'est-ce qu'on s'est régalé !!!!! Il était vraiment extra, délicieux.
Verdict : A REFAIRE TRES TRES VITE.
Pour 6 personnes :
* 100 g de chocolat (au lait pour moi),
* 50 g de beurre,
* 50 g de crème épaisse à 15 % M.G.,
* 2 c. à soupe de Marsala,
* 110 g de sucre en poudre,
* 80 g d'amandes en poudre,
* 1 c. à soupe de café soluble,
* 1 c. à soupe d'eau chaude,
* 3 oeufs, jaunes et blancs séparés,
* 2 poires coupées en dés,
* Sucre glace.
Coulis :
* 1 poire,
* 1 grosse c. à soupe de caramel au beurre salé.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat. Verser ensuite dans le mélange, le café dilué dans l'eau chaude. Transvaser le tout dans un grand récipient.
Rajouter la crème fraîche, le Marsala, le sucre et la poudre d'amandes.
Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs un à un, puis les dés de poires.
Monter les blancs en neige ferme puis les ajouter délicatement à la préparation au chocolat : procéder en deux fois pour éviter que les blancs ne retombent.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire le gâteau 45 minutes. (couvrir la gâteau d'une feuille d'aluminium si le dessus brunit trop vite).
Le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur une nuit entière.
J'avoue que j'ai zappé le dernier conseil et que ce moelleux a été consommé le jour même. Faut pas abuser quand même !!!
Le jour même, le démoulage est délicat car le moelleux est assez friable.
J'ai accompagné ce délice d'un coulis élaboré en mixant une poire et du caramel au beurre salé.
Qu'est-ce qu'on s'est régalé !!!!! Il était vraiment extra, délicieux.
Verdict : A REFAIRE TRES TRES VITE.
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