Compote meringuée au caramel au beurre salé

Publié le par Chrystel

Cette recette vient une nouvelle fois de chez Steffy. Son blog regorge de jolies plats comme je les aime.

J'y ai toutefois rajouté ma touche personnelle bien bretonne, en incorporant du caramel au beurre salé dans la compote de pommes. Quel régal ! J'aurais pû me contenter de cette compote comme dessert, tellement c'est bon.

Je vous remets la liste des ingrédients :

* 800 g de pommes,
* 1 très grosse c.soupe de caramel au beurre salé,
* 80 g de sucre,
* 40 g de sucre vanillé,
* 2 blancs d'oeufs,

DSCN2856.JPGEplucher les pommes et les couper en quartiers que l'on va faire compoter avec 2 c.s d'eau. Couvrir et cuire environ 20 minutes.

Personnellement, je n'ai pas pressé le citron et ne l'ai pas rajouté à la compote. Je n'ai pas non plus eu besoin de rajouter les 80 g de sucre, car j'ai mis le caramel dans la compote encore chaude. J'ai mélangé afin de bien mêler le tout.

Préchauffer le four à 210° (Th 7).

Steffy a mixé la compote obtenue afin d'obtenir une texture lisse. Moi, j'ai préféré ne pas le faire, pour retrouver des morceaux de pommes fondants dans le dessert.
DSCN2857.JPG

Monter finalement les blancs en neige, en incorporant peu à peu à la fin 40 g de sucre vanillé (maison).

Remplir de compote 4 ramequins, en laissant un peu de place pour y mettre de la meringue. J'ai parsemé d'amandes effilées.

Enfourner 5 minutes, le temps que la meringue et les amandes prennent une jolie couleur.

DSCN2862.JPG
Cette compote meringuée est un vrai délice. C'est un dessert léger et tout à fait délicieux, simple à réaliser et de belle présentation.

DSCN2863.JPGDSCN2861.JPG



Merci Steffy









Publié dans Desserts

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L
Je l'ai repere et j'ai aussi tres envie de gouter!
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B
Une compote meringuée !!!!! quelle bonne idée !!!!! bonne journée et à bientôt
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C
Cette recette me plait beaucoup et en plus très bien présentée!
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M
ilme reste de la compote maison , et ton idée de caramel au beurre salé me plait beaucoup je vais faire ça pour demain , mais je vais etre obligée de faire un caramel maison
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M
Le hasard de la blogosphère ! j'avais prévu de faire une compote demain en me basant sur la recette de Steffy  -papa m' a envoyé des pommes du jardin- et je vois une variante chez toi allez maintenant à moi de jouer, bonne soirée
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C
Une touche bien bretonne qui devrait plaire à mon breton de mari!!
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I
J'ai justement une tonne de pommes à utiliser et ton dessert me tente beaucoup !
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E
Mais quel dessert extra... Dommage je n'ai pas de caramel au beurre salé... Et le pire c'est que je ne sais pas si j'ai déjà gouté!!! Bref, cette compote transformée en gâteau meringué c'est terrible!Bravo
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S
Venant de chez Steffy et revisité par toi, ça ne peut être que délicieux !
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A
Ouh, la la, ça a l'air totalement irrésistible tout ça !!Biz
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M
Je sens les odeurs à travers mon écran !!!!!!
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C
Une compote qui change de l'ordinaire et avec le caramel au beurre salé, ça ne peut être que délicieux...
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M
Houlala, ça a l'air absolument fameux, ça...
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M
Juste un petit coucou en passant... Je vois que tu n'as pas encore posté, depuis ton dernier mail... Pense bien a toi, Gros bisous, Marie
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M
huuuuuuuum!! ce que ça doit être booooon!! biises micky
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N
meringuée!!!! extra ...
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D
Quand j'étais petite, je prenais des cours de cuisine et une recette est restée dans ma mémoire, c'est le gouffé breton : une couche de crème patissière, de la compote de pomme et de la méringue. Et tu consommes de préférence tiède. J'en fais encore actuellement et c'est toujours aussi bon. Cette recette y ressemble (sans la patissière)
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L
ta compote me fais tout particulierement envie
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A
J'avais aussi repéré cette recette chez Steffy et en la revoyant chez toi, je pense que je ne vais pas tarder à tester !
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M
Hum, j'adore la compote, en plus avec du caramel et de la meringue, quel délice !!!! miam
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M
Tu me rapelles une recette que j'avais faite dans ce style... mais en fait, il fallait mélanger les blancs montés en neige, avec la compote et passer le tout au four.Va falloir que je la recherche... Bisous, Marie
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G
voilà une idée qui me trotte dans la tête depuis quelques jours : à essayer sans tarder donc!
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P
Mais ça a l'air bien bon cette petite compote!!!
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J
Un dessert simple, mais qui me tente beaucoup ! j'aime bien aussi tes petits plats qui sont d'un beau bleu !!
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E
Avec du caramel miam ! J'arrive Chrys ! :pBises :)
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