Gâteau léger au chocolat fourré à la pistache

Publié le 5 mars 2007 par Christelle

Je crois bien que c'est la première fois que je fais un gâteau de ce genre, comprenant un moelleux et une crème à l'intérieur.

Mais à force de passer de blog en blog et de voir tant de beaux gâteaux, j'ai eu envie de faire un effort.

Aussi, je me suis lancée dans la confection de ce Gâteau léger au chocolat fourré à la crème pistache.

Pour le Moelleux :

* 85 g de chocolat,
* 50 g de cacao en poudre non sucré,
* 150 g de sucre en poudre (ou sucre roux si vous en avez),
* 125 ml d'eau bouillante,
* 2 jaunes d'oeufs,
* 4 blancs d'oeufs,
* 30 g d'amandes en poudre,
* 50 g de farine (ou farine de blé complète, si vous en avez).
Vous remarquerez qu'il n'y a pas de beurre. Youpi !!!

PRéchauffer le four à 180 ° C.

Dans un saladier, mélanger le chocolat, le cacao, le sucre et l'eau. Remuer pour obtenir un mélange homogène.

Incorporer au fouet électrique les jaunes d'oeufs, puis les amandes et la farine.

Monter les blancs en neige ferme avant de les ajouter délicatement à la préparation au chocolat. Puis, verser la pâte dans un moule.

Faire cuire 40 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.

Pour la crème à la pistache :

* un sachet de préparation pour flan à la pistache Alsa. Je sais, vous allez hurler au sacrilège. Mais, là, j'ai fais avec les moyens du bord. Ne soyez pas trop dure avec moi !! lol.
J'ai suivi le mode d'emploi, et j'ai rajouté une c.s. de maïzena. Puis, j'ai laissé refroidir en remuant de temps en temps.

Ensuite, j'ai coupé le gâteau au chocolat en deux, et j'ai étalé la crème à la pistache (chimique. lol).