Gargantuesque pain viennois aux pépites de chocolat
Quelle ne fut pas ma surprise quand j'ai découvert la taille de mon pain viennois !
Affairée que j'étais à l'étage pendant une quarantaine de minutes entre ménage, linge... je me suis dit qu'il fallait quand même que je m'inquiète de ma brioche qui reposait tranquillement dans la cuisine. Et là, j'ai découvert mon mastodonte !
Après la cuisson, mon pain viennois est vraiment énorme.
La recette
* 450 g de farine,
* 30 g de sucre,
* 50 g de beurre,
* 1 c. à café de sel,
* 200 ml de lait,
* 90 ml d'eau,
* 1 sachet de leuvre de boulangerie.
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, en programme "pâte" - 1h30.
Ensuite, sortir le pâton et l'étaler au rouleau à pâtisserie en un grand rectangle. Disposer par-dessus 100 g de pépites de chocolat et rouler la pâte.
Laisser gonfler sous un linge propre pendant environ 40 minutes.
Cuire 20 minutes à four 180°C.
Je suis vraiment épatée par le moelleux de cette viennoiserie.
A refaire encore et encore.
Affairée que j'étais à l'étage pendant une quarantaine de minutes entre ménage, linge... je me suis dit qu'il fallait quand même que je m'inquiète de ma brioche qui reposait tranquillement dans la cuisine. Et là, j'ai découvert mon mastodonte !
Après la cuisson, mon pain viennois est vraiment énorme.
La recette
* 450 g de farine,
* 30 g de sucre,
* 50 g de beurre,
* 1 c. à café de sel,
* 200 ml de lait,
* 90 ml d'eau,
* 1 sachet de leuvre de boulangerie.
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, en programme "pâte" - 1h30.
Ensuite, sortir le pâton et l'étaler au rouleau à pâtisserie en un grand rectangle. Disposer par-dessus 100 g de pépites de chocolat et rouler la pâte.
Laisser gonfler sous un linge propre pendant environ 40 minutes.
Cuire 20 minutes à four 180°C.
Je suis vraiment épatée par le moelleux de cette viennoiserie.
A refaire encore et encore.
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