Pains fleur au kiri - Absolutely delicious !
Après avoir repéré cette recette chez Isma, qui elle-même l'a
repérée chez Soulafa, j'avais vraiment envie de me lancer dans la réalisation de ces beaux Pains en forme de fleur, à la semoule et au kiri.
Je me suis inspirée de leurs instructions à toutes les deux pour réussir ces fleurs.
* 150 g de semoule de blé très fine,
* 4 à 6 carrés de fromage Kiri (j'en ai mis 5),
* 1/2 c. à café de sel (la prochaine fois, j'en mettrai 8 à 10 g)
* 1 c. à soupe de sucre semoule,
* 1+1/4 c. à soupe de levure "Briochin",
* Eau tiède. Soulafa n'ayant pas précisé la quantité d'eau qu'il fallait exactement, j'y suis allée en tatonnant et ai finalement mis 360 ml d'eau tiède.
J'ai commencé à travailler la pâte à la main. J'ai mélangé la farine, la semoule, le sucre, la levure et le kiri, en incorporant peu à peu l'eau tiède, puis ensuite le sel. Une fois que la pâte a commencé à se former, je l'ai transvasée dans la cuve de ma MAP et j'ai lancé le programme "pâte seule" - 1h30. La pâte a merveilleusement bien gonflé.
J'ai ensuite récupéré le paton, dégazé celui-ci et je l'ai divisé en 5 morceaux (vous pouvez aller jusqu'à 6 voire 7).
Rouler chaque morceau en boule, à la main et aplatir délicatement pour avoir des galettes rondes ni trop plates, ni trop épaisses. Les déposer sur la plaque de cuisson légèrement farinée.
Ensuite, à l'aide d'un bon couteau, couper à partir des bords pour avoir la forme d'une fleur, sans entailler le centre. Décorer le milieu avec une empreinte ou en appuyant légèrement avec un petit disque.
Soulafa a laissé lever encore une dizaine de minutes (personnellement, j'ai laissé lever 1 heure dans une pièce tiède (en fait, c'était la salle de bain !!!).
Préchauffer le four à 200°C et cuire 16 minutes (moi chaleur tournante).
Je me suis inspirée de leurs instructions à toutes les deux pour réussir ces fleurs.
La recette (en copier-coller) avec mes modifications ou
précisions
* 150 g de semoule de blé très fine,
* 4 à 6 carrés de fromage Kiri (j'en ai mis 5),
* 1/2 c. à café de sel (la prochaine fois, j'en mettrai 8 à 10 g)
* 1 c. à soupe de sucre semoule,
* 1+1/4 c. à soupe de levure "Briochin",
* Eau tiède. Soulafa n'ayant pas précisé la quantité d'eau qu'il fallait exactement, j'y suis allée en tatonnant et ai finalement mis 360 ml d'eau tiède.
J'ai commencé à travailler la pâte à la main. J'ai mélangé la farine, la semoule, le sucre, la levure et le kiri, en incorporant peu à peu l'eau tiède, puis ensuite le sel. Une fois que la pâte a commencé à se former, je l'ai transvasée dans la cuve de ma MAP et j'ai lancé le programme "pâte seule" - 1h30. La pâte a merveilleusement bien gonflé.
J'ai ensuite récupéré le paton, dégazé celui-ci et je l'ai divisé en 5 morceaux (vous pouvez aller jusqu'à 6 voire 7).
Rouler chaque morceau en boule, à la main et aplatir délicatement pour avoir des galettes rondes ni trop plates, ni trop épaisses. Les déposer sur la plaque de cuisson légèrement farinée.
Ensuite, à l'aide d'un bon couteau, couper à partir des bords pour avoir la forme d'une fleur, sans entailler le centre. Décorer le milieu avec une empreinte ou en appuyant légèrement avec un petit disque.
Soulafa a laissé lever encore une dizaine de minutes (personnellement, j'ai laissé lever 1 heure dans une pièce tiède (en fait, c'était la salle de bain !!!).
Préchauffer le four à 200°C et cuire 16 minutes (moi chaleur tournante).
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