Une âme d'enfant : Madeleine au pralin et petit pot de crème au chocolat au lait (sans oeuf)
Voici un dessert tout en douceur et parfaitement régressif, pour retrouver une âme d'enfant et c'est bien agréable.
C'était franchement délicieux.
Pour 4 petits pots de crème
* 400 ml de lait 1/2 écrémé,
* 85 g de bon chocolat au lait,
* 3 c. à café de farine fluide.
Fouetter le lait et la farine. Faire chauffer sur feu doux en y faisant fondre les carrés de chocolat. Faire
épaissir la crème en remuant sans cesse. Verser dans des coupes ou ramequins et laisser refroidir.
* 50 g de beurre
* 50 g de farine
* 1 cuil. à café pleine de fécule
* 1/2 cuil. à café de levure chimique
* 1 gros œuf
* 20 g de sucre en poudre
* 40 g de pralin en granulés
* Une pincée de sel.
Mélanger intimement dans un grand bol la farine, la fécule et la levure chimique.
Dans une terrine, réunir l’œuf avec le sucre en poudre et la pincée de sel. Battre cette composition au fouet électrique pendant environ 5 minutes jusqu’à obtention d’une consistance légère et mousseuse. Avec une spatule en bois, introduire d’abord la farine puis ajouter le beurre et recouvrir avec un film fraîcheur. Laisser reposer pendant 1 heure.
Le moment venu, incorporer les granulés de pralin et, à l’aide d’une cuillère, répartir la pâte dans les alvéoles préalablement beurrées du moule à madeleines. Glisser au four à 170 °C (th.6) pendant 8 à 10 minutes. Au terme de la cuisson, ôter les madeleines et laisser refroidir sur gril.
Recette extraite du livre "Les madeleines" - Editions SEAP.
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Et je remercie vivement Cécilia qui vient de m'attribuer
ce prix de l'amitié
Voici les règles....
1) la personne qui reçoit le prix et le logo, doit l'envoyer au moins à 3 personnes avec ajout de motivation .
2) l' une des trois personnes ne doit jamais avoir reçu le même logo auparavant, vous devez être la 1ere à
l'inviter.
3) Lier le site/blog qui fait appel en tant que devoir de gratitude
4) Entrez les règles et les sites/blogs que vous avez sollicités.
5) Le logo ne doit être ni modifié ni absent .
A mon tour, je le décerne à :