Tarte aux abricots rôtis et ganache chocolat blanc et Tag

Voici l'un des desserts que j'ai réalisé pour le repas de fin de stage des joueurs.

Cette tarte toute simple mais hautement savoureuse est absolument délicieuse, dixit les joueurs ou plutôt ceux qui ont réussi à y goûter. Je n'ai pas eu cette chance. C'est qu'ils ont l'appétit féroce ces sportifs !!!

La recette

* 1 pâte feuilletée,

* 1 bonne douzaine de gros abricots,

* 2 sachets de sucre vanillé,

* 300 g de chocolat blanc,

* 150 g de crème liquide entière,

* 1/2 c. à café de poudre de vanille,

* 1 feuille de gélatine.

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Dénoyauter les abricots. 

Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond de tarte à la fourchette. La faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

 La retirer du four. Sur le fond de tarte précuite, déposer les oreillons d'abricots, face creuse vers le haut. Les saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner de nouveau pour 20 à 15 minutes à 200°C.

 Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans une tasse d'eau froide.

Réaliser la ganache de chocolat blanc en mettant la crème et la vanille en poudre dans une casserole. Faire bouillir. Retirer du feu et y ajouter la feuille de gélatine essorée. Bien mélanger puis verser sur le chocolat blanc en morceaux afin d'obtenir un mélange bien lisse.

Garnir la tarte de ganache au chocolat blanc.

Laisser refroidir la tarte pendant 2 ou 3 heures dans une pièce fraîche afin que la ganache prenne.

Bon appétit !

Et maintenant, je réponds au Tag-Thé Café de  Sophie,

à l'initiative de  Plume d'Ange au départ.

Et oui, comme Sophie, je ne bois jamais de thé (chaud). Par contre, le café, ça oui, j'adore et j'en bois beaucoup.