Roulés d'aubergines grillées, fromage frais et jambon cru
Au moment où vous lirez ce billet, chères amies, je serais sur la route des vacances.
Le camping-car chargé à bloc, nous sommes en route pour LA ROCHELLE, où nous allons rendre visite aux amis que nous nous sommes faits fin juin, en ESPAGNE. Nous avons hâte de les retrouver. Ensuite, nous longerons la côte et les plages de l'Atlantique où nous espérons bien profiter du soleil généreux que nous trouverons.
Cela dit, je vous ai laissé quelques billets à lire pendant mon absence. Je ne pourrai donc pas répondre à vos commentaires, mais je serai très heureuse d'en prendre connaissance à mon retour, fin juillet.
En attendant de vous retrouver, je vous souhaite donc une bonne lecture
et j'espère que vous apprécierai les recettes qui paraîtront.
Je vous présente une petite impro d'amuses-bouche, à base d'aubergines grillées que j'ai réalisés juste pour notre plaisir.
Ces roulés étaient très savoureux et ma tribu s'est régalée.
La recette pour 4 personnes
* 1 aubergine,
* un peu de fromage frais type St Môret®,
* quelques tranches de jambon cru (de votre choix),
* huile, sel.
Laver l'aubergine et couper des tranches fines dans le sens de sa longueur, à l'aide d'une mandoline si possible.
Les faire griller soit au four, soit sur un gril-viande légèrement huilé. Saler les tranches et les laisser refroidir.
Une fois qu'elles sont refroidies, tartiner légèrement les tranches d'aubergines de fromage frais, poser une tranche de jambon cru et retartiner d'un peu de fromage frais. Rouler le tout et maintenir à l'aide d'un petit pic en bois.
Servir frais.
Je suis absolument ravie de ma petite improvisation qui m'a permis de faire manger de l'aubergine à mes loulous. C'est léger et délicieux.
Si vous passez par ici, servez-vous donc !