Petits cakes salés Saumon, Câpres, Ananas

Bonjour,

 

Avec le soleil et la nature qui renaît, ma cuisine prend elle aussi des couleurs avec ces délicieux petits cakes salés dont la recette est tirée du nouveau livre de Florence Edelmann dont je vous parlais précédemment.

 

L'association des saveurs des câpres, de l'ananas et du saumon fait vraiment merveille.

La recette

 

* 180 g de farine,

* 1 sachet de levure chimique,

* 60 g de gruyère râpé,

* 3 oeufs,

* 100 ml d'huile (pour moi de l'huile de noix),

* 100 ml de crème liquide (à 3% M.G. pour moi),

* 150 g de saumon fumé,

* 60 g de câpres au vinaigre bien égouttées,

* 60 g d'ananas (soit séché, soit frais : moi j'ai pris de l'ananas au sirop et l'ai bien égoutté).

* Un peu de sel, poivre,

* 1 poignée de roquette (pas mis).

 

Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser la farine et la levure.

Détailler le saumon en petits morceaux.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et l'huile. Poivrer.

Incorporer ce mélange à la farine et ajouter alors l'emmental, l'ananas coupé en morceaux, les câpres et le saumon.

 

Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire pendant 20 minutes. Baisser la température du four à 160°C et cuire encore 30 minutes.

Pour ma part, j'ai verser la pâte dans des moules à petits cakes et enfourné à 180°C pendant 25 minutes.

Ces cakes ont vraiment fait l'unanimité à table et étaient très très savoureux.