Muffins tout chocolat aux tourbillons de ricotta

Bonjour,

 

Je vous propose aujourd'hui, des muffins absolument délicieux qui sortent un peu de l'ordinaire.

Autant vous dire qu'ils ont eu un IMMENSE SUCCES auprès de mes convives. Il n'en est rien resté.

Comme je les comprends. J'ai adoré la base muffin et le moelleux du dessus à base de ricotta et de Golden Syrup. En plus, ils ont vraiment fière allure, vous ne trouvez pas ?

 

Pour environ 6 muffins

* 120 g de farine,

* 1 c. à café de levure,

* 100 g de sucre en poudre,

* 25 g de cacao non sucré,

* 100 g de pépites de chocolat (facultatif),

* 1 oeuf,

* 10 cl (=100 ml) de crème liquide (à 5% M.G. pour moi)

 

* 100 g de ricotta,

* 1 oeuf,

* 2 c. à café de Golden Syrup (ou à défaut, de miel liquide).

Pour le tourbillon de ricotta : bien mélanger le golden syrup, l'oeuf et la ricotta pour obtenir une texture lisse.

Mélanger dans un bol, la farine, la levure, les pépites de chocolat et le cacao en poudre.

Dans un autre bol, fouetter l'oeuf et le sucre, puis ajouter la crème allégée.

D'un coup sec, verser le mélange de farine dans le mélange liquide. Ne pas trop amalgamer (on doit voir de la farine par ci par là).

Remplir les moules à muffins de ce mélange, mettre une cuillère à soupe de ricotta sur le dessus.

Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Source : Cute cakes - Christine

 

A refaire super vite.