Muffins cacaotés légers saveur pistache (sans oeufs)
Bonjour,
Je récidive encore en légèreté aujourd'hui, avec à peu près la même base que pour mes muffins cacao à la rose. Cette fois-ci, ces muffins sont parfumés au
cacao "pistache" Quai Sud.
Ingrédients pour 12 muffins
* 210 g de farine,
* 60 g de cacao en poudre "pistache",
* 120 g de sucre en poudre,
* 1 petite c. à café d'édulcorant liquide
* 2 c. à café rases de levure chimique,
* 250 ml de lait,
* 60 g de beurre allégé (40% M.G. pour moi),
* 1 c. à soupe de vinaigre blanc ou d'alcool.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer éventuellement 12 empreintes à muffins en silicone.
Mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure. Dans un petit saladier, mélanger le lait, le beurre fondu et l'édulcorant liquide.
Creuser un puits dans le mélange de cacao et y verser le lait. Remuer. Ajouter le vinaigre et mélanger.
Remplir les moules à muffins au trois-quart.
Cuire au four pendant 20 minutes et démouler.
Complètement refroidis, ils sont meilleurs, très savoureux et tous moelleux.
On y sent un petit goût de pistache léger et subtile. Ces muffins sont partis bien vite !