Le CHRIK : Pain brioché à l'eau de fleur d'oranger et sésame

«Le Chrik est un petit pain brioché rond, parfumé à l'eau de fleur d'oranger et très apprécié en Algérie. Il accompagne merveilleusement bien un bon café ou un thé à la menthe...» nous explique Mouni.

Ingrédients pour environ 7 petits pains

 Personnellement, j'en ai fait 12 

* 1 oeuf,

* 100 g de beurre fondu (moi mou),

* 1 verre de lait tiède (j'ai mis 100 ml),

* 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger,

* 100 gr de sucre (voire moins),

* 500 gr de farine,

* 1 c. à soupe de levure boulangère.

*** 1 poignée de grains de sésame grillés,

*** 1 jaune+1 peu de lait pour dorer.

Mettre tous les ingrédients dans la MAP : les liquides puis les solides et enfin la levure (suivez l'ordre des ingrédients ci-dessus) sur programme "pâte" - 1h30, voire 2 heures. La pâte doit être souple et ne pas coller aux mains.

Dégazer la pate, la pétrir quelques minutes et former plusieurs boules en pressant la pâte entre le pouce et l'index pour en dégager une petite boule, les déposer sur une plaque huilée légèrement.

Dorer au jaune d'oeuf (mêlé d'un peu de lait) et saupoudrer de sésame. Protéger d'un linge propre (à l'abri des courants d'air) et laisser reposer encore 40 minutes.

Au bout de 40 minutes, enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ 25-30 minutes.

Ces Chrik sont absolument délicieuses. Leur mie est délicate et très moelleuse. Elles fondent dans la bouche. Je ne regrette vraiment pas d'avoir découvert cette recette grâce à Mouni.

Régalez-vous.