Cuajada salée courgettes, mozzarella et curry
Tout le monde a dû commencer par la version sucrée. Et bien, j'ai fait l'inverse. Après une visite chez Lolo, via chez Eol, je me suis rapidement décidée à réaliser leur recette de Cuajada salée.
J'ai optée pour une version courgette-mozzarella-curry.
Pour 6 personnes
* 2 pots de fromage blanc (100 g x 2),
* 2 oeufs,
* 2 pots de farine,
* 2 pots de lait,
* 1 grosse courgette,
* 1/2 bûche de chèvre 1 pot 1/2 de petits dés de mozzarella (spécial pizza),
* 1 c. à soupe de curry en poudre,
* 1 c. à soupe d'huile (ou de beurre).
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Dans une poêle, faire revenir la courgette coupée en petits dès (ou en julienne comme je l'ai fait) dans de l'huile ou du beurre, avec le curry.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la farine, les oeufs entiers, le lait et les petits dés de mozzarella.
Ajouter les courgettes.
Verser le tout dans un moule en silicone et faire cuire pendant 40 minutes.
On s'est régalé de cette Cuajada bien moelleuse, onctueuse même je dirais!
A refaire bien vite avec d'autres ingrédients en garniture, pour varier les plaisirs !