Crème à la vanille très onctueuse (sans oeuf)

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une petite crème épatante qui nous a étonné par son onctuosité, préparée avec les ingrédients que j'avais dans mes placards.

La recette pour 4 pots de crème

* 1 boîte de lait Gloria demi-écrémé non sucré,

* 100 ml de crème liquide à 12 % M.G.,

* 2 g d'agar-agar,

* 1 gousse de vanille (ou 1/2 c. à café de vanille en poudre),

* 1 c. à soupe d'arôme de vanille Vahiné®.

Verser le lait gloria et la crème liquide dans une casserole.

Chauffer sans bouillir. Dans le mélange bien chaud, ajouter la gousse de vanille ouverte + les graines recueillies, l'arôme de vanille et laisser infuser 1/2 d'heure.

Enlever ensuite la gousse de vanille (si vous en avez utilisé).

Remettre la casserole sur le feu et à la première ébullition, ajouter l'agar-agar et remuer encore 2 minutes à petite ébullition.

Verser la crème obtenue dans vos récipients et laisser refroidir à température ambiante avant de les réfrigérer.

Ces crèmes ont épaté toute la famille par leur onctuosité. J'étais moi-même bluffée, croyant plutôt déguster une sorte de panna cotta. Mais non, ma crème avait la texture "d'un yaourt onctueux à la vanille au lait entier".

Je suis absolument ravie de ma petite trouvaille et je referai cette recette régulièrement en variant les saveurs.

Bonne journée.