Cheesecake salé Tomates-Chèvre-Basilic

N'arrivant pas à trouver LA recette qui me plaisait, j'ai préféré faire MA version du Cheesecake à la tomate.

J'ai utilisé un grand pot de sauce tomate du jardin  au basilic (avec morceaux).

J'ai même réussi à glisser avec succès du fromage de chèvre dans ma recette (ma tribu n'en ai pas fan mais moi, si !).

Toute la famille a beaucoup apprécié ce cheesecake onctueux et bien savoureux. Pari gagné !

La recette pour 6-8 personnes

 

* 3 oeufs,

* 450 g de sauce tomate,

* 200 g de crème fraîche épaisse à 4% M.G.,

* 300 g de ricotta,

* 85 g de faisselle de chèvre égouttée Rians®,

* 55 g de fromage frais de chèvre sous vide (texture proche de celle de la Ricotta),

* sel et poivre,

* 1 grosse c. à soupe de basilic ciselé surgelé.

 

Le fond du cheesecake

* 200 g de TUC® nature,

* 3 c. à soupe de graines de sésame grillées,

* 100 g de beurre.

Le fond du cheesecake

Faire fondre le beurre.

Mixer les TUC, les graines de sésames grillées et le beurre. Récupérer la pâte obtenue.

La tasser au fond d'un moule à charnière (26 cm de diamètre) chemisé de papier sulfurisé.

Réserver au frais, le temps de terminer la recette.

Préchauffer le four à 180°C.

 

Battre les oeufs avec la sauce tomate aux morceaux.

Dans un saladier, amalgamer les différents fromages et la crème fraîche. Verser les oeufs tomatés sur ce mélange, saler, poivrer. Ajouter le basilic et mélanger une dernière fois.

 

Verser la préparation sur le fond de pâte et enfourner pour 40 minutes. 

  Ce cheesecake est onctueux et savoureux à souhait. Les saveurs des tomates, du chèvre et du basilic font un mariage très agréable.

Il est tout à fait possible de le réaliser la veille et de le réfrigérer. Sa tenue n'en sera que meilleure.

A refaire bien vite.