Brioche sans Pétrissage à ma façon

Publié le par Chrystel

Bonjour,

 

J'ai récemment testé la brioche de Khala, brioche qui a fait le tour des blogs. Effectivement, elle est vite réalisée puisque sans pétrissage (étape relativement longue même en MAP - 1h30 environ). La mienne était très bonne mais la texture ne ressemblait pas ou très peu à celle d'une brioche : cela n'a pas empêcher ma tribu de se régaler...

Loin de moi l'idée de vouloir faire concurrence à Khala dont j'apprécie énormément les jolies recettes, je me suis lancée à mon tour dans un test de brioche sans pétrissage et, ma foi, je suis plutôt satisfaite du résultat.

Cette fois, je retrouve mieux le vrai goût de brioche. 

Hebergeur d'image Hebergeur d'image

Les ingrédients :

** 1 sachet de levure déshydratée

** 2 cuillères à soupe de lait TIEDE

** 1 cuillère à café de sucre

* 500 g de farine T65

* 70 g de sucre

* 3-4 g de sel si vous utilisez du beurre doux

* 350 ml de lait

* 2 oeufs

* 75 g de beurre fondu.

Hebergeur d'image

Dans un petit ramequin, mélanger 2 cuillères à soupe de lait tiède + le sachet de levure + 1 c. à café de sucre. Recouvrir d'un bol et laisser gonfler et buller pendant 15 minutes.

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sel (si besoin) et le sucre. Faire un puits et y verser le mélange lait / oeufs battus en omelette, ainsi que le beurre fondu.

Mélanger le tout à la cuillère en bois afin d'obtenir une pâte collante mais homogène. Recouvrir la pâte obtenue de 2 bonnes poignées de farine T65.

Laisser reposer 1h30 dans votre four préchauffé à 30°C. Vous pouvez aussi laisser gonfler la pâte recouverte d'un linge propre, sur, ou tout près d'un radiateur. La pâte va doubler de volume.

Au bout d'1h30, préchauffer votre four à 200°C.

Transvaser la pâte obtenue (toujours très molle, c'est normal) dans un GRAND moule à cake (ou 2 petits) et laisser reposer 15 minutes supplémentaires (le temps que le four soit chaud finalement !).

 

Baisser la température du four à 180°C (Th6) et faire cuire la brioche pendant environ 30 minutes (voire quelques minutes de plus selon votre four).

Hebergeur d'image

N.B. : essai plutôt très satisfaisant qui permet de déguster une bonne brioche plus rapidement que d'habitude !!!

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D
<br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> Quelle belle découverte ton blog découvert cette nuit alors que je ne dors pas... bonne idée finalement, suis très contente.<br /> <br /> <br /> UN GRAND BRAVO et MERCI. J'ai déjà sous le coude qques bonnes et belles recettes que je vais m'empresser de tester et notamment cette brioche sans pétrissage<br /> pour l'arrivée de mes petits enfants.<br />
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C
<br /> <br /> Merci beaucoup Danielle. Ton commentaire me touche. En plus, tu portes le même prénom que ma petite maman à moi !!<br /> <br /> <br /> A bientôt<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Je testerai ta version de cette brioche car j'ai aussi testé la version de Khala qui juste super délicieuse mais comme toi, je n'ai pas trop retrouvé le goût de la brioche. <br /> <br /> <br /> Elle a l'air moelleuse et super bonne ;-)<br /> <br /> <br /> Bisous, et bon week-end !<br />
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C
<br /> <br /> Merci Lyne<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> elle a l'air très bonne ta brioche, bravo!!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
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C
<br /> <br /> Merci Lili. Je suis ravie de ma version<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> A tester d'urgence!!!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bises!<br />
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C
<br /> <br /> C'est clair !!! ;p<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
K
<br /> Une très belle brioche ! Pratique car pas de pétrissage !<br /> <br /> <br /> Bis<br />
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C
<br /> <br /> Et oui, ça va plus vite et elle est bien bonne<br /> <br /> <br /> bises Karine<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> waouuuuh<br />
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C
<br /> <br /> MErci pour ce cri du coeur ! lol !!!<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> Je n'en ai jamais fait mais ta photo me donne bien envie d'essayer....<br /> <br /> <br /> Bises.Valou.<br />
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C
<br /> <br /> MErci Valou<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> Je me suis prise de passion pour le pétrissage des pâtes telle la brioche. J'ai vu plusieurs fois la recette de la brioche sans pétrissage mais je ne l'ai pas encore testé. Je pense qu'elle doit<br /> moins bien se conserver qu'une brioche faite traditionnellment. Aussi, je le ferai quand je serai sûre qu'elle parte dans la journée<br /> <br /> <br /> Biz<br />
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C
<br /> <br /> Celle-ci est à ma façon, ce n'est pas celle de Khala que l'on a vu un peu partout.<br /> <br /> <br /> Honnêtement, conservée dans un sacjet plastique, elle se conserve très bien. Je n'ai pas vu la différence avec mes autres brioches<br /> <br /> <br /> Bises Domie<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Ta version me plait beaucoup aussi...perso j'ai bien aimé la brioche de Kahla :) Bisous<br />
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C
<br /> <br /> Merci C-Line<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Vite préparée, vite dégustée :) Un thé, de la bonne confiture et en avant ^^ bisous<br />
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C
<br /> <br /> Tout à fait d'accord avec toi<br /> <br /> <br /> Bises la Miss<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> elle est superbe !<br />
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C
<br /> <br /> Merci Doudoute<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> on la fait toutes cette perle!!! elle est tellement extra! moi je l'ai faite aux pépites de choco! Mmmm!<br />
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C
<br /> <br /> Gridelle, celle-ci n'est pas celle de Khala, c'est une brioche sans pétrissage à "ma façon". Et je trouve qu'elle a plus le goût de brioche. Quoiqu'il en soit celle de Khala était très bonne mais<br /> faisait plus cake.<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> ta brioche est superbe mie aerée hummm<br />
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C
<br /> <br /> Merci Caty, je suis plutôt contente de mon coup d'essai<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Trop belle ta brioche !<br />
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C
<br /> <br /> Merci LadyM<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> une belle brioche et une superbe mie bien moelleuse ici pluie<br /> <br /> <br /> je te souhaite une bonne fin d'après-midi bises<br />
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C
<br /> <br /> Merci Guy<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> Oh une brioche cake !!! J'aime beaucoup le rendu ! Bizzz<br />
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C
<br /> <br /> Oui, elle ressemble à un cake mais elle a le goût d'une brioche<br /> <br /> <br /> Bises Béné<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> excellente idée chrys!!<br /> <br /> <br /> j'espère que tu vas bien!!<br /> <br /> <br /> passes un bon mercredi<br />
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C
<br /> <br /> Merci Annyvonne.<br /> <br /> <br /> Je vais bien oui et je suis super occupée.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Avec un peu de Nutella ... parfait !<br />
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C
<br /> <br /> Tu m'étonnes !! ;)<br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> Elle a l'air trop trop trop bonne :)<br />
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C
<br /> <br /> J'avoue qu'elle est vraiment sympa<br /> <br /> <br /> Bises Virginie<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> elle est superbe ta brioche !! la mie a l'air toute douce !! bisous<br />
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C
<br /> <br /> Merci Nani. Je suis ravie du résultat<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Elle a pas mal circuler cette recette de brioche et la tienne est bien gonflée, on dirait un joli cake! très appétissante! Bisous et bonne journée.<br />
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C
<br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> waouhhh elle est superbe!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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C
<br /> <br /> Merci Fanfan<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> J'aime beaucoup ta version, la mie est aérée et ressemble plus à une brioche  ; je t'avoue que l'autre version ne m'a pas du tout convaincue, c'est (à mon avis) plutôt un cake ! Bises et<br /> bonne journée :)<br />
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C
<br /> <br /> Pareil pour moi. Merci Pounchki<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> Il faut que j'investisse dans une machine à pain ! ta recette serait parfaite pour mon ptit dej de ce matin ! lol<br /> <br /> <br /> en fait je voulais te dire à mon tour je reçois des messages méchants et son utilité, c'est signé cactus.<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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C
<br /> <br /> Oui, j'ai vu Nanou et je lui ai de nouveau répondu. Elle est gonflante cette personne de passer de blog en blog avec son paquet de méchanceté.<br /> <br /> <br /> Laissons-là à son "tout petit niveau". Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> ah ah coquine tu t'obstines...mais c'est vrai que le résultat est très tentant...on note et on va tester zut on a<br /> oublié qu'on faisait notre petit régime de printemps...mais comment résister???<br /> <br /> <br /> Bisous et belle journée<br />
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C
<br /> <br /> oui, je m'obstine. C'est comme ça qu'on progresse. Bisous les Bulles<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> c est vrai qu elle a l air bien bonne!!!!! bisousss<br />
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C
<br /> <br /> Oui, elle l'était. Bises Sonia<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> Ta brioche  est tres appetissante! bon mercredi, bise!<br />
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C
<br /> <br /> MErci Brigitte<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Je vais certainement faire cette brioche ce week end, elle me fait vraiment envie !<br />
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C
<br /> <br /> Merci Citronnette. Tu seras à l'honneur très bientôt sur mon blog <br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> Coucou Chrystelle, elle semble bien appétissante cette brioche, et facile à faire je vais la tester rapidement, au moins ce prochain we.  Bises<br />
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C
<br /> <br /> Tu me diras ce que tu en penses. Bises Elisabeth<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> elle est superbe rien à voir avec ton premier essai ce coup ci la mie est parfaite <br /> <br /> <br /> bonne journée bisous<br />
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C
<br /> <br /> C'est vrai que le 1er essai ne m'a pas satisfaite.<br /> <br /> <br /> bises Natt<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> ta version de brioche est superbe, la mie est belle et aérée, bel essai !<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bon mercredi ma chère Christelle<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> manue :))<br />
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C
<br /> <br /> MErci Manue<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> la mie est parfaite , je prendrais bien une tranche pour accompagner mon thé<br /> <br /> <br /> bon mercredi<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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C
<br /> <br /> Sers-toi Christèle<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
T
<br /> coucou,<br /> <br /> <br /> bien jolie !!:)<br /> <br /> <br /> bizzzzz<br />
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C
<br /> <br /> Merci Titou<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> elle est bien belle ta brioche<br />
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C
<br /> <br /> Merci Gabrielle<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Super cette brioche, j'adore ^^<br />
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C
<br /> <br /> Merci Pauline<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Elle est superbe! La mie est parfaite! Bises!<br />
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