Baguettes viennoises en MAP
Bonjour,
Je vous ai préparé le petit-déjeuner, venez vite, tout est prêt !
Des baguettes viennoises toutes fraîches, ça vous dit ? Allez, c'est parti...
Elles sont également excellentes au goûter...
Les ingrédients pour 3 baguettes
* 1 oeuf moyen
* 1/2 c. à café de sel
* 250 g de lait
* 70 g de beurre coupé en dés
* 50 g de sucre
* 500 g de farine T45
* 1 sachet de levure boulangère déshydratée
* 1 jaune + 1 c. à soupe de lait (facultatif pour la dorure).
Casser l'oeuf dans un verre et mélanger légérement. Ajouter le lait pour obtenir 250 g. Mettre le lait dans la cuve de la MAP. Ajouter le sucre, le sel puis la farine. Ajouter la levure sèche puis le beurre coupé en dés. Choisir le programme pâte levée de la MAP.
La pâte doit être souple non collante, si besoin, ajouter éventuellement de la farine.
Séparer la pâte en trois pâtons de taille identique. Laisser reposer 15 mn sous un torchon.
Façonner sous forme de baguettes. Faire des incisions. Disposer sur du papier cuisson. Laisser reposer de 1 h à 1 h 30.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner du mélange jaune d'oeuf et lait, si vous le souhaitez.
Enfourner pour 15 à 20 mn, à surveiller (20 minutes pour moi).
Ces baguettes sont moelleuses, moelleuses, moelleuses...
On adore !!!!
