Boules sablées café-noisette
Le mélange noisettes-café est un peu bonheur. Autant vous dire que le goûter a été très apprécié, autour d'une bonne tasse de café.
Ingrédients pour 15 à 20 biscuits (19 pièces pour moi)
• 120 g de farine,
• 60 g de noisettes entières,
• 90 g de beurre froid,
• 30 g de sucre brun,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 5 g de café en grains,
• 1 pincée de bicarbonate,
• 1 pincée de sel.
Pour saupoudrer :
• 1 càc de sucre glace,
• 1 càc du même café moulu.
Pour la déco : une noisette par biscuit
Mixer les noisettes et les grains de café ensemble, finement.
Dans un saladier, mettre le beurre bien froid en petits dès, le sucre vanillé, le sucre brun, la farine, le bicarbonate et le sel. Sabler longuement avec les doigts (écraser le beurre du bout des doigts) jusqu'à obtenir un mélange sableux homogène.
Malaxer ensuite à pleine main pour former une boule de pâte bien compacte. Filmer et réserver 1 h au frais.
Préchauffer le four th6, 180°C. Diviser le pâton en 15 à 20 morceaux de même taille. Les rouler dans les mains pour obtenir de petites boules bien rondes, et les déposer sur une plaque anti-adhésive. Déposer sur chaque 1 noisette entière, que l'on enfoncera légèrement sans aplatir les petites boules de pâte. Enfourner pour 15 minutes.
Pendant ce temps, mixer ensemble sucre glace et café restant.
A la sortie du four, saupoudrer les biscuits encore chauds avec ce mélange à l'aide d'une petite passoire. Laisser refroidir.
Déguster froids.
Ils se conservent quelques jours dans une boîte métallique.