Verrine de betterave à la noisette et sa chantilly rose (avec syphon)

Publié le par Chrystel

Après avoir pioché sur plusieurs sites différents, voici ce à quoi je suis parvenue pour cette recette de verrine de betterave à la noisette et sa chantilly rose bonbon.


En plus, c'est un jour à noter pour moi, car c'est la toute première fois que je me servais du syphon que j'ai acheté en début d'année. Il était temps !!!

Pour 4 verrines apéritives

1 / Purée de betterave
* 250 g de betterave cuite,
* 1/2 c. à café rase de moutarde mi-forte (ou 1 c. à café de moutarde à l'ancienne,
* 2 c. à café de poudre de noisette,
* 3 c. à café de crème fraîche épaisse,


2 / La chantilly (avec syphon)
* 75 g de betterave,
* 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
* 120 ml de crème liquide entière,
* 1 pointe de couteau de moutarde.

1 / Mixer la betterave en purée fine. En réserver 75 g (pour la chantilly).
A la purée, rajouter la noisette, la crème épaisse et la moutarde. Bien mélanger.
Verser un peu de préparation dans le fond de 4 verrines. Réserver au frais.

2 / Mixer ensemble les 75 g de betterave + moutarde + crème épaisse + la crème liquide. Verser le mélange filtré dans le syphon (0,5 l pour moi). Mettre une cartouche de gaz. Secouer bien le mélange et mettre au frais.



Sortir les verrines 20 minutes avant de servir. Au dernier moment, dresser la chantilly.

C'est frais et très doux. J'ai découvert la betterave sous un nouveau jour.
Nous avons bien apprécié.


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D
toutes jolies ces verrines roses :)et ça doit être bon en plus
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S
Trop  girly et très gourmand, j'adore !Bonnes fêtes de Noël ;o)
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M
Elles sont magnifiques tes verrines
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D
Très belle verrines, la betterave réserve souvent de belles surprises.Bonne journée
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E
Ce sont les plus belles verrines que j'ai vu !Bravo !!Bisous, bon weEva
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N
Très girly ces verrines! je suis sûre que c'était sublime!
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P
Quelle couleur superbe...c'est magnifique et ça met en appétit!
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A
Je suis heureuse pour toi que ce nouvel achat te donne satisfaction, c'est assez génial, on fait plein de trucs légers avec finalement peu de marchandises, mais le prix des cartouches n'est pas anodin...cela varie du simple au triple d'un magasin à l'autre.Bises et bon WE.
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L
Très très girly !!
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P
belles verrines je vais tester
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C
qu'elles sont belles... Leur couleur est parfaite pour les fêtes...
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L
elles sont trés jolies ces verrines!!!
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C
J'aime beaucoup la betterave mais je la cuisine toujours de la même façon, tu me donnes une super idée, par contre je n'ai pas de syphon, ça va être dur de reproduire ta mousse sans!!Je vais peut-être attendre que le père Noël soit généreux cette année!!Bisous chris, à bientôt
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S
jolie couleur, faudrais que j'essaye, ça doit être bonbz
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C
Qu'elles sont belles ces verrines !
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M
Elles sont superbement craquantes! Marie
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A
QUelle splendide couleur, très girly::)
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C
hummmm trop trop jolie cette verrine..´tu as du te régaler...bisous et bonne soirée
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C
Elle est somptueuse ta verrine toute de rose vétue!!!!
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M
quel rose !!!!!!!!!!!!!!!! mais en fait je me demande.....c'est sucré ou salé ???? car la bettrave est plutot sucré au gout mais avec la pointe de moutarde ça change en salé ????
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L
quelles belles couleurs !
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P
Elles sont très sympas tes verrines et elles font très festives !
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A
Super la couleur, c'est original !Bisous et bonne soirée.
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R
Que ces verrines sont belles! Une idée intéressante!Bises,Rosa
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M
Ca jette un max !! je vais commander un siphon au Père Noël !!
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B
Miam, une recette qui me plaît bien. Merci.
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G
ultra girly !!!!
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P
Je ne sais pas si c'est bon mais ce que je sais, c'est que c'est vraiment très beau ! Bravo !! Bisouilles.
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