Apéritif : Cabillaud sur fondue de tomates aux raisins de corinthe
Encore une fois, c'est le sachet d'emballage de mon poisson surgelé qui m'a inspiré.
Cette recette peut se faire en plat principal, mais ici, j'ai choisi de la décliner en version apéritive. Et quel succès elle a eu ! C'était vraiment très très bon.
La recette
* 250 g de tomates (environ 3 tomates),
* 120 g d'échalottes émincées,
* 2 c. à café de mélange surgelé ail-persil,
* 1 poignée de raisins blonds de corinthe,
* 1 à 2 c. à café de thym,
* Sel, poivre blanc,
* 300 g de cabillaud.
Plonger les tomates 10 secondes dans une casserole d'eau bouillante afin de pouvoir les peler facilement. Les couper en morceaux.
Plonger le raisin 5 minutes dans une petite tasse d'eau chaude pour le réhydrater.
Dans une poêle, faire fondre l'échalotte émincée et ail-persil dans 15-20 g de beurre. Y ajouter les tomates, le raisin, le thym, sel, poivre et laisser mijoter quelques minutes. Réserver au chaud.
Dans la même poêle, cuire le poisson. L'assaisonner.
Dresser l'apéritif dans des cuillères apéritives ou comme moi, si vous n'en avez pas, dans des petites coupelles miniatures. Finir par un peu de thym sur les bouchées de poisson. Servir chaud, voire tiède.
Je vais réitérer l'expérience dès que possible, croyez-moi. C'est vraiment excellent, et puis ça change un peu. Sympa non !
Cette recette peut se faire en plat principal, mais ici, j'ai choisi de la décliner en version apéritive. Et quel succès elle a eu ! C'était vraiment très très bon.
La recette
* 250 g de tomates (environ 3 tomates),
* 120 g d'échalottes émincées,
* 2 c. à café de mélange surgelé ail-persil,
* 1 poignée de raisins blonds de corinthe,
* 1 à 2 c. à café de thym,
* Sel, poivre blanc,
* 300 g de cabillaud.
Plonger les tomates 10 secondes dans une casserole d'eau bouillante afin de pouvoir les peler facilement. Les couper en morceaux.
Plonger le raisin 5 minutes dans une petite tasse d'eau chaude pour le réhydrater.
Dans une poêle, faire fondre l'échalotte émincée et ail-persil dans 15-20 g de beurre. Y ajouter les tomates, le raisin, le thym, sel, poivre et laisser mijoter quelques minutes. Réserver au chaud.
Dans la même poêle, cuire le poisson. L'assaisonner.
Dresser l'apéritif dans des cuillères apéritives ou comme moi, si vous n'en avez pas, dans des petites coupelles miniatures. Finir par un peu de thym sur les bouchées de poisson. Servir chaud, voire tiède.
Je vais réitérer l'expérience dès que possible, croyez-moi. C'est vraiment excellent, et puis ça change un peu. Sympa non !
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