Baguettes orientales aux noix
Bonjour,
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle version des baguettes orientales que j'avais testées en 2011, ici.
Cette fois-ci, j'y ai rajouté des cerneaux de noix. Elles sont toujours aussi délicieuses et agréablement moelleuses. On est toujours aussi fan de ces baguettes.
Ingrédients
* 370 g d'eau tiède
* 60 g d'huile (ou sinon 60 g de beurre fondu)
* 10 g de sel
* 625 g de farine de blé T55
* 80 g de cerneaux de noix
* 20 g de levure boulangère fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère déshydratée + 1/4 c. à café en plus).
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la MAP et lancer le programme "pâte seule" - 1h30.
Dégazer la pâte à la fin du programme. Elle est souple et très facile à travailler.
Détailler la pâte en 3 boules et façonner 3 baguettes. Faire des grignes (ou entailles) sur leurs surfaces. Les laisser lever 40 minutes, couvertes d'un linge propre.
Faire cuire 22 à 25 minutes à four préchauffé à 180°C (th6).
