Gâteau moelleux ananas, noix de coco
Bonjour,
Ma fille était à la maison pour quelques jours, avec son chéri.
Toute ma joyeuse tribu était réunie. Ah, ce que ça fait du bien d'avoir tous mes enfants à la maison ! Ça se fait de plus en plus rare, entre les études et la vie professionnelle des uns et des autres.
Sachant que le compagnon de ma fille adore l'ananas, je me suis empressée de réaliser un gâteau à son goût. Il est adorable et ça me fait plaisir de le satisfaire.
Source : Loustika
Ingrédients pour 5 à 6 personnes
Se servir du pot de yaourt comme mesure
* 3 gros oeufs (ou 4 petits)
* 1 pot de sucre
* 1 pot de yaourt nature
* 1 pot de noix de coco râpée
* 2 pots de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 100 g de beurre fondu (ou margarine)
* 1 boîte d'ananas au sirop
* Déco : 1 c. à soupe de sucre glace + noix de coco râpée.
Facultatif : pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter 1 à 2 c. à soupe de rhum, selon votre choix.
Allumer le four à 180°C (th6).
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le yaourt et la noix de coco, mélanger.
Incorporer petit à petit la farine et la levure et terminer par le beurre fondu.
Verser la pâte dans un moule à manqué en silicone et déposer les dés d'ananas sur le dessus.
Faire cuire 30 à 35 minutes.
P.S. : Je me suis servie de mon robot Kitchenaid mais vous pouvez très bien faire sans.
