Muffins lait concentré sucré et pépites de chocolat
Bonjour,
Ma choupinette s'est fait poser un appareil dentaire début décembre, l'année dernière et elle doit donc faire un peu plus attention à ce dans quoi elle croque.
Le lendemain de la pose de ses "bagues", je lui ai préparé des muffins tous moelleux afin qu'elle puisse se faire plaisir sans difficulté.
Elle a été grandement aidée, dans la dégustation, par le reste de la famille, il faut bien le dire...
Mes muffins étaient loin d'être jolis (ils partaient un peu dans tous les sens) mais ils étaient rudement bons et peu sucrés au final. Mon bec sucré de mari me l'a fait rapidement remarquer...
Recette de décembre 2015
Pour 6 à 7 muffins
* 1 oeuf moyen
* 25 ml de lait soja à la vanille (ou lait demi-écrémé classique)
* 200 g de lait concentré sucré
* 90 g de margarine végétale (ou beurre)
* 160 g de farine (100 g de farine T45 Gruau d'Or + 60 g de farine de riz bio)
* pour les becs sucré : ajouter un peu de sucre supplémentaire : je dirais 20 g environ. Mais goûtez la pâte et rectifiez si besoin)
* 5 g de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique)
* Une grosse poignée de pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un récipient, fouetter l'oeuf avec le lait et le lait concentré sucré. Ajouter la margarine (ou beurre) fondue et mélanger.
Ajouter ensuite les 2 farines ainsi que le bicarbonate (ou levure) et amalgamer sans trop mélanger.
Verser la préparation dans des moules en silicone style muffins. J'ai choisi des moules à mini-bundt (mais après cuisson, je me dis que ce n'était pas les plus adéquates).
Eparpiller des pépites de chocolat à la surface de chaque empreinte et les enfoncer légèrement.
Faire cuire 20 minutes - Chaleur tournante pour moi.
