Quiche presque comme une Choucroute
Bonjour,
Encore un recyclage pour ne rien perdre. Ma fille s'était achetée de la choucroute, mais en trop grosse quantité. Afin qu'elle ne se perde pas, ainsi que la poitrine fumée qui allait avec, je me suis décidée à réaliser une quiche façon choucroute.
Je suis ravie parce qu'elle a eu un succès fou. Le résultat était plus que savoureux.
Recette du 25/01/2016
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
* 1 pâte brisée
* 300 g de choucroute au Riesling
* 180 g de poitrine fumée dégraissée
* 3 grosses pommes de terre cuites
* 2 oeufs
* 40 cl de soja crème 5% M.G. (ou crème classique allégée, ou alors mi-crème mi-lait)
* Quelques tranches de fromage à raclette (sans croûte) détaillée en bâtonnets
* Sel, Poivre.
Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette et réserver au frais.
Dans un saladier, mélanger la choucroute, la poitrine fumée (débarrassée de son gras : il m'en restait donc 180 g), les pommes de terre coupées en dés.
Ajouter les oeufs et la crème préalablement fouettés ensemble. Ajouter ce mélange dans le saladier et amalgamer. Rectifier l'assaisonnement (si besoin).
Verser la préparation de "choucroute" sur le fond de pâte.
Déposer, à la surface de la quiche, du fromage à raclette (sans sa croûte) détaillé en bâtonnets.
Faire cuire 30 à 35 minutes à four préchauffé à 200°C - chaleur tournante.
