Mini-burgers au foie gras et confit d'oignons (ou confit de figues)

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Pour le réveillon de la Saint Sylvestre, nous n'étions que 3. J'ai quand même eu envie de tester les mini-burgers de Séverine, en amuse-bouche, histoire de marquer un peu le coup, quand même.

Ensuite, ma petite Salomé m'avait "commandé" son plat préféré : tagliatelles au saumon à la crème. Mon chéri et moi nous sommes régalés de vol-au-vents aux crevettes.  

Mini-burgers au foie gras et confit d'oignons (ou confit de figues)

Les ingrédients :

* 1 oeuf

* 230 ml de lait demi-écrémé

* 100 ml d’eau (au lieu de 120 pour Séverine)

* 5 g de sel

* 55 g de margarine végétale demi-sel (ou beurre)

* 25 g de sucre en poudre

* 560 g de farine (T65 pour moi)

* 1 sachet de levure instantanée boulangère (ou 20 g de levure fraîche)

Dorure :

* 1 jaune d'oeuf+ 1 peu de lait (du blanc d'oeuf légèrement battu à la fourchette pour moi)

* graines de sésame

Garniture :

* foie gras

* confit de figues ou d’oignons.

Mini-burgers au foie gras et confit d'oignons (ou confit de figues)Mini-burgers au foie gras et confit d'oignons (ou confit de figues)

Comme Séverine, j’ai utilisé ma Machine A Pain pour réaliser la pâte des mini-burgers (mais vous pouvez aussi travailler la pâte à la main).

En MAP :

Si vous utilisez la machine à pain, mettre les ingrédients ci-dessus dans la cuve de votre machine à pain (sauf les graines de sésame, foie gras et confit).

Lancer le programme "pâte seule".

A la main :

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.

Faire fondre le beurre avec le lait au micro-ondes. L'ajouter au mélange précédent. Ajouter l’eau. Mélanger le tout.

Ajouter l’œuf et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Ensuite fariner votre plan de travail, et travailler la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes. Fariner légèrement si la pâte colle.

Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d’un torchon.

Dans les 2 cas, chasser l’air de la pâte et la diviser en petites boules.

Personnellement, j'ai fait des boules de 35 g mais c'est légèrement trop : mes mini-burgers avaient beaucoup gonflé et étaient un peu gros au final. J'ai obtenu 20 mini-burgers de 35 g. Avec le reste de la pâte, j'ai fait 6 pains burgers d'environ 50 g chacun).

Les disposer dans des moules en silicone à mini-muffins.

Couvrir et laisser pousser 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait (ou comme moi avec du blanc d'oeuf).

Parsemer de graines de sésame.

Enfourner pour une dizaine de minutes.

Laisser tiédir un petit quart d’heure et couper les burgers en deux.

Garnir chaque burger avec le confit de figues ou d’oignons et un morceau de foie gras.

P.S. : ces mini-burgers peuvent être congelés après complet refroidissement, avant d'être coupés et garnis.

Mini-burgers au foie gras et confit d'oignons (ou confit de figues)Mini-burgers au foie gras et confit d'oignons (ou confit de figues)
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
G
Mmmm ! Quel délice ce doit être !! Ils sont vraiment très réussis tes mini=burgers :-) Et la garniture est plus que gourmande !<br /> <br /> Bonne soirée<br /> A bientôt
Répondre
C
Merci Miss. On s'est régalé. Bon samedi
I
Coucou ma belle, pas présente ces derniers jours car un peu bousculée, mais je découvre aujourd'hui tes petits burgers qui sont vraiment à croquer. Bisous
Répondre
C
Merci Isabele. Moi aussi, je suis très prise depuis le début du moi. Bisous
C
Quelle chouette idée !
Répondre
C
Merci Chris. Bises
C
Salomé a bon goût, ces burgers ont l'air délicieux! Bises
Répondre
C
Salomé s'est régalée ;-) et les burgers ont beaucoup plu. Bisous Julia
S
coucou Chrystel !<br /> un vrai regal tes mini burger une bonne idee au confit de figue miaaam j'adore<br /> grosse bise ma belle
Répondre
C
Merci chère Samar. Bisessssssss
P
quel merveille bisous
Répondre
C
Merci Patricia. Bisous
C
ils sont trop beaux tes burgers miam miam bisous
Répondre
C
Merci Céline. Jolis et bien bons. Bisous
C
J'en ai déja fait et c' est trop bon. Ils sont très beau.<br /> Bonne journée<br /> bises
Répondre
C
Trop bons, bien d'accord avec toi. Bises Christelle
B
bon mardi
Répondre
C
Merci chère Barbara ♥
M
Voilà des hamburgers bien gourmands, pour une belle fin d'année! bises Chtystel
Répondre
C
Merci Muriel. Bises
G
des budgets biens gourmands<br /> une bonne soirée gros bisous glacials
Répondre
C
Merci Guy. Gros bisous
A
belle recette j'en est fait a noel pour l'apero tout le monde à adoré
Répondre
C
Enorme succès à la maison aussi. Bonne journée Miss
L
Tes burgers sont très réussis !
Répondre
C
Merci Lou. Belle journée
M
Ils sont superbes tes petits burgers , vous avez du vous régaler ! bisous
Répondre
C
Oh oui alors, un régal que tout le monde a apprécié. Bisous
S
très sympa ces petits burger!!!! bisous bisous
Répondre
C
Super bons en plus. Bisous Gaëlle
C
Et voilà l'art de rendre les burgers festifs... bises
Répondre
P
Drôlement gourmands ces mini-burgers!
Répondre
C
Des burgers hyper gourmands, je suis sûre qu'ils n'ont pas fait un pli ! ;) Bises Christelle
Répondre
P
Vous avez dû vous régaler !! je trouve que c'est une bonne idée pour un apéro dinatoire :) bisous Chryste et bon début de semaine
Répondre
A
Ils me plaisent beaucoup!!!!
Répondre
M
Je suis très heureuse que cette recette vous ait régalé. Nous on avait beaucoup aimé ! Du coup je refais souvent ces pains burgers garnis à toutes les sauces. Merci pour le clin d'oeil ! Gros bisous
Répondre
C
Merci à toi d'avoir embelli notre petit apéro de fêtes. Gros bisous Séverine
C
c'est une super idée
Répondre
T
ils sont drôlement beaux ces burgers, ils me donnent vraiment envie de croquer dedans
Répondre
N
Ils sont superbement beaux et ils ont dû être très savoureux!!! Encore une recette gardée grâce à toi. Merci de ce partage et gros bisous. passe une excellente journée.
Répondre
C
De rien Nell. Bisous
V
Ils sont superbes !<br /> Très bonne journée<br /> Gros bisous.
Répondre
C
Merci Vanni. Bisous
M
Très mignons ces mini burgers et appétissants !!!! Belle journée
Répondre
C
Merci Marie. Bonne journée
G
C'est tout mignon ces petits hamburgers pour l'apéro ! Tu as bien fait de marquer le coup pour les fêtes ! même lorsque nous sommes que tous les deux je fais un repas digne de l'évènement tout de même ! Il faut bien fêter la fin de l'année !! hhihi ! Je t'en pique au passage pour mon repas de midi, même si je n'ai rien à fêter ! gros bisous ma Christelle ! j'espère que cette semaine sera plus cool pour toi !
Répondre
C
Le format mini a beaucoup plu. Avant que mes 2 grands s'en aillent faire la fête de leur côté, nous avions pris l'apéro en famille, au complet. Le semaine a été malheureusement très très chargée ; je n'ai pas eu le temps de m'ennuyer. Gros bisous ma Claudine
B
Pas de foie gras pour moi, je passe mon tour!
Répondre
C
Bonne journée
M
Ils sont superbes ces mini burgers ;<br /> bonne semaine ; bisous bisous<br /> Nicole
Répondre
C
Et terriblement bons. Bisous Nicole
G
Mmmmm! moi j'aime rester dans cette ambiance de fêtes! je me régale!
Répondre
C
Bises Gridelle
K
royale tes mini burgers
Répondre
C
Merci Carine. Bises
C
Je serais bien venue chez toi déguster de telle merveille !<br /> Bonne journée, bises.
Répondre
C
Avec grand plaisir Carole. Bisous
B
bravo <br /> bon courage pour le boulot
Répondre
B
pas de problème Chrystel
C
Merci avec du retard. Bisous Barbara
D
Hum ils ont sympas tes minis burgers et au foie gras un régal...<br /> Bisous
Répondre
C
Gros succès pour ces mini-burgers. Bisous Delphine
M
c'est vraiment sympa en format mini pour l'apéro !!!! maimm<br /> <br /> bonne journée<br /> manue :)
Répondre
C
Clairement, ce format a plu a tout le monde :-) Bisessss Manue
B
ils sont top !
Répondre
C
Merciii Brigitte. Bises
L
ohhh alors là j arrive
Répondre
C
Quand tu veux ! Bisous