Gâteau Mousseline au Citron

Bonjour,

Dès que je l'ai vue chez Mely, j'ai flashé sur cette recette du "petit frère de l'Angel Food Cake". J'en avais très envie de ce gâteau mousseline que Mely a déniché chez Emilie and Lea's Secrets.

C'est sans matière grasse et c'est idéal pour écouler tout plein de blancs d'oeufs. Là, ça tombait pile poil pour une fois !

A la vanille ou au citron...à vous de choisir...

Ingrédients :

* 5 gros blancs d’œufs ou 6 petits (environ 200 g)

* 60 g de sucre semoule + 40 g 

* 60 g de maïzena

* 1 petit citron

* 1 pincée de sel

* du sucre glace.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble, la maïzena, les 60 g de sucre, le jus de citron et son zeste, le sel puis réserver.

Monter les blancs en neige puis ajouter les 40 g de sucre tout en continuant de fouetter afin de former une meringue.

Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange maïzena-sucre afin de former un mélange homogène et aéré.

Répartir dans un moule à savarin ou à kouglof beurré puis enfourner pendant 30 minutes.

Tags : blancs d'oeufs, citron, gâteau au citron, gâteau, dessert, rapide, facile