Mini-cakes au Chorizo allégé St Agaûne, Poivron et Mozzarella
Bonjour,
Pour le dîner, j'ai réalisé de nouveaux petits cakes salés, très largement inspirés de la recette de Laura.
Elle m'a permis d'utiliser le chorizo reçu de mon partenaire St Agaûne. Mes petits cakes ont embaumé toute la maison. Ils étaient très très savoureux et ont été grandement appréciés.
J'ai divisé les proportions de Laura par 2.
Les ingrédients pour 7 à 8 petits cakes :
* 100 g de farine
* 2 oeufs
* 1/2 sachet de levure chimique
* 60 ml de lait
* 30 g de poivron rouge
* 40 g de chorizo de mon partenaire Saint Agaûne
* 35 g de cossettes de mozzarella
* 30 g de cornichons
* 1 pointe de piment doux de mon partenaire Arostéguy
* Un peu de sel
* 10 g de graines mélangées.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
Faire un puits puis ajouter les oeufs un à un.
Verser le lait et mélanger.
Couper les fines tranches de chorizo en petits morceaux, les cornichons en rondelles et le morceau de poivron en dés.
Incorporer le chorizo, les cornichons, les dés de poivron, les cossettes de mozzarella, le piment doux et la moitié des graines.
Homogénéiser la préparation. Rectifier l'assaisonnement si besoin avec un peu de sel.
Verser la pâte dans des empreintes à petits cakes (en silicone, si vous avez).
Faire cuire 20 minutes.
Démouler puis laisser refroidir sur une grille.
