Gâteau aux Yaourts à l'abricot, Abricots et Fruits rouges
Bonjour,
Nous avons tellement apprécié mon gâteau version mûre et ananas de Séverine, que j'ai renouvelé l'expérience avec cette fois-ci des abricots et des fruits rouges.
Par contre, cette fois, j'ai gardé les proportions initiales données par Séverine, parce qu'on m'avait bien fait comprendre que l'autre avait un goût de "trop peu" !
Cette version a également eu beaucoup de succès, voire même plus que la précédente.
Les ingrédients que j'ai utilisés
* 2 yaourts 0% à l'abricot "façon tarte" (Marque Repère® chez Leclerc®
* 2 yaourts natures
* 4 oeufs
* 6 c. à soupe de farine (90 g)
* Vanille en poudre
* 40 g de noix de coco râpée
* 20 g de sucralose en poudre
* 1 petite boîte d'abricots au sirop
* 2 à 3 grosses poignées d'un mélange de fruits rouges surgelés
* Un peu de sucre vanillé
* Sucre perlé à la framboise.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Egoutter et couper les oreillons d'abricots en 4. Réserver.
Battre les œufs avec les yaourts.
Ajouter le sucralose en poudre, la farine et la noix de coco. Mélanger.
Verser la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé et déposer les morceaux d'abricots sur la pâte, ainsi que les fruits rouges encore surgelés. Moi, j'ai utilisé mon moule tablette de Demarle.
Faire cuire 35 (voire 40) minutes à mi-hauteur, dans le four.
Laisser refroidir sur une grille puis saupoudrer de sucre perlé.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
