Carrés Streusel aux Fraises et à la Noix de coco
Bonjour,
En ce dimanche, je vous propose une vraie petite tuerie : un Streusel aux fraises et à la noix de coco. Je l'ai pioché chez Emilie.
Ce dessert "style crumble" a séduit absolument toute la famille. Ça change de l'ordinaire. L'emploi des fraises dans cette recette est un vrai bonheur en bouche ! Personne ne me contredira à la maison...
A refaire sans hésitation aucune.
Ingrédients pour un moule de 22 x 22 cm environ :
* 100 g de noix de coco râpée
* 125 g de farine
* 100 g de beurre
* 50 g de cassonade
* ½ sachet de sucre vanillé
* 100 g de sucre en poudre
* 2 c. à soupe de maïzena
* 500 g de fraises
* 1 c. à soupe de jus de citron
Pour le streusel :
* 40 g de noix de coco
* 60 g de farine
* 60 g de beurre
* 80 g de cassonade.
Chemiser votre moule de papier cuisson en prenant soin de bien le laisser dépasser.
A la main, mélanger la noix de coco râpée, la farine, le beurre en petits morceaux, la cassonade et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Répartir cette pâte dans le moule en appuyant avec les doigts. Elle doit recouvrir tout le fond du moule. Réserver.
Nettoyer, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
Les mettre dans une casserole avec la maïzena, le sucre en poudre et le jus de citron.
Porter à ébullition en remuant très régulièrement jusqu’à « épaississement ».
Verser cette compotée sur la base biscuitée, dans le moule et laisser refroidir.
Préparer le streusel :
Dans un saladier, à la main, mélanger le beurre, la noix de coco, la cassonade et la farine jusqu’à obtenir de grosses miettes.
Verser ce streusel sur la compotée de fraises.
Faire cuire 25 minutes environ à 200°C.
Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de couper en carrés.
