Blanquette de Saumon de Cyril Lignac

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Je n'ai pas attendu longtemps pour réaliser cette recette de Cyril Lignac piochée chez Manuella (faite il y a 8 jours).

Cette blanquette de saumon a tellement plu que mon cher mari et ma tite fifille m'ont demandé de garder cette recette TRES précieusement pour la refaire dès que nous aurons des invités.

Elle a fait l'unanimité à la maison et c'est peu de le dire ! Des "hummm, trop bon !" fusaient régulièrement.

Merci Manuella, on s'est grandement régalé.

Blanquette de Saumon de Cyril Lignac

Ingrédients pour 4 / 5 personnes

* 4 pavés de saumon

* 2 carottes

* 2 cubes + 1/2 à 1 cube supplémentaire de bouillon de légumes bio Knorr® - Ajout personnel

* 200 g de champignons (ou 2 courgettes)

* 1 oignon

* 30 g de beurre (margarine végétale pour moi)

* 30 g de farine

30 cl de bouillon de légumes

Sel et poivre

* 45 cl de crème liquide (soja crème pour moi)

* 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne.

Blanquette de Saumon de Cyril Lignac

Laver et éplucher les légumes.

Couper les carottes en fines rondelles ainsi que les champignons (vous pouvez également les couper en dés, si vous préférez).

Cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante avec 2 bâtons de Fait tout Knorr, pendant 10 minutes. Egoutter (en prenant soin de conserver 30 cl soit 300 ml du bouillon de cuisson) et réserver. 

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre ; y faire revenir les champignons et l'oignon émincé finement avec le cube de bouillon de légumes bio émietté, en remuant de temps en temps. Une fois qu'ils sont cuits, leur ajouter les carottes cuites et mélanger.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Puis ajouter peu à peu le bouillon de cuisson des légumes et laisser épaissir en béchamel, sur feu doux en remuant régulièrement.

A cette béchamel épaissie, incorporer ensuite les légumes, la crème et la moutarde. Saler et poivrer (si besoin).

Couper le saumon en petits dés et le poêler dans un peu de margarine (ou huile, ou beurre).

Ajouter alors le saumon cuit à la sauce crème/moutarde.

Servir chaud, dans des petites cocottes ou petits ramequins à gratin.

Comme Manuella, je les ai servis avec du riz (Thaï pour moi).

UN REGAL !

UN REGAL !

Publié dans Poissons

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L
c'était un délice ma belle !! à refaire sans hésitation !!<br /> bisous
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C
Super ! ravie que ça t'ait plu. Bisous
L
coucou !!<br /> alors je l'ai préparée pour demain midi mais j'ai eu beau regarder sur ton blog et celui de Manuella : vous en faites quoi de l'oignon et du bouquet garni ???<br /> du coup je l'ai ajouté en lamelle avec la cuisson des carottes.<br /> bisous
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C
Le bouquet garni n'est pas dans ma liste d'ingrédients. Pour l'oignon, je l'avais fais revenir avec les champignons. J'ai rectifié l'oubli dans le déroulé de la recette. J'espère que tu as apprécié ce plat Laurence ? Bisous
M
Coucou, j'ai fait ta blanquette , mais avec du cabillaud ( car plus de saumon) par contre j'ai mis champignons + courgettes (du jardin) et fait un peu de riz. Et mon fils à adoré et moi aussi. Je vais ENFIN pouvoir faire un peu + de poisson. MERCI
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C
Merci d'avoir testé et je suis ravie que tu aies aimé, ainsi que ton fils, Martine. Le poisson c'est sain et c'est vrai qu'on n'en mange jamais assez. Quoi que chez moi, c'est super régulièrement !!! hi hi<br /> Bises
M
C'est une recette que j'affectionne beaucoup ; je dois d'ailleurs avoir 2 versions sur mon blog ... mais comme dit le dicton, jamais deux sans trois !!
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C
Oui, en effet. Celle-ci est vraiment top.<br /> bises
E
Huumm, le délice !!
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C
Merci Emilie<br /> bises
G
jamais gouter encore de blanquette de poisson :) ça doit être bien bon !!<br /> gros bisous<br /> loloche
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C
Tu devrais essayer, c'est vraiment très bon<br /> bises Loloche
C
Oh ça aussi, ça me plait bien!!
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C
Tu as raison. C'est super bon<br /> Bises
S
Coucou, <br /> <br /> Une recette bien gourmande, miam ! :D<br /> <br /> Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/
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C
Merci Sarah<br /> bises
M
Un joli plat de poisson comme je les aime ! bon après-midi, bises !
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C
Merci Maïwenn<br /> Bisous
G
un superbe plat ce matin ici c'était tout blanc<br /> une excellente soirée bisous
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C
Merci Guy<br /> Ici, pluie et encore pluie, et migraine +++ hier . Couchée toute la journée :(<br /> Bisous
M
Moi aussi j'ai repéré cette recette chez Manuella...tu m'as prise de vitesse car elle est toujours dans mes favoris...elle a l'air délicieuse en tout cas! bises
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C
Elle vaut le détour, ça c'est sûr<br /> Bisous
L
ça me plait beaucoup !!<br /> en plus on adore le saumon !<br /> bisous
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C
Merci Loulou<br /> bisous
P
C'est trop bon çà ! j'en ai fait une un peu différente durant les fêtes de Noël, ta version me plait beaucoup :) bisous Chrystel et bonne soirée !
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C
Merci Françoise<br /> Bisous
V
Tout a fait le genre de recette qui plaira à mas gourmands....<br /> <br /> Bises.Valou.
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C
J'en suis ravie<br /> Bises Valou
L
ça ne métonne même pas que tu es craqué pour cette recette!! hihi j'adorej'adore :))
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C
A refaire super vite et aussi à partager avec les amis : le plat présente bien en plus<br /> Gros bisous Marianne☺
L
Ah je l'ai vu aussi cette belle blanquette, et elle est tout aussi appétissante chez toi ! eTu m'étonnes que toute ta petite tribu en ai redemandé… tes photos sont magnifiques en passant :)) ! bisous et bonne soirée
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C
Merci beaucoup ma Lucie. Ravie que ça te plaise.<br /> Gros bisous<br /> Chrys &quot;complètement débordée par le boulot, qui n'a plus le temps de visiter le blog des copines, qui en a marre des statistiques de chaque début d'année et qui sature grave...&quot;
S
oh que ça doit être bon, j'adore la sauce de la blanquette!!! gros bisous
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C
C'était succulent<br /> Gros bisous Gaëlle<br /> Chrys &quot;complètement débordée par le boulot, qui n'a plus le temps de visiter le blog des copines, qui en a marre des statistiques de chaque début d'année et qui sature grave...&quot;
A
C'est super original moi aussi elle est dans mes favoris il faut que je tente!
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C
N'attends plus Amalia. Tu vas te régaler<br /> Gros bisous<br /> Chrys &quot;complètement débordée par le boulot, qui n'a plus le temps de visiter le blog des copines, qui en a marre des statistiques de chaque début d'année et qui sature grave...&quot;
L
elle me fait très envie cette blanquette!<br /> bonne semaine
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C
Merci Annyvonne. Elle est succulent, je t'assure.<br /> La semaine commence évidemment sur les chapeaux de roues<br /> Chrys &quot;complètement débordée par le boulot, qui n'a plus le temps de visiter le blog des copines, qui en a marre des statistiques de chaque début d'année et qui sature grave...&quot;
F
Merci bien pour cette recette légère , elle m’intéresse avec tes ingrédients ,( pour le cholestérol ) par contre avec du riz &quot; basmati &quot; je trouve qu'il a plus de gout !! <br /> bisous ♥
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C
De rien Françoise. Cette blanquette est parfaite et délicieuse. Légère et super savoureuse<br /> Bisous et bonne soirée ☺♥
S
cette blanquette est bien savoureuse bon lundi!
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C
Super savoureuses chère Sandra<br /> Bisous
Y
Déjà fait une blanquette de saumon et c'est trop trop bon ! Merci pour cette recette qui me fait une piqûre de rappel : une blanquette à prévoir !
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C
Merci Elise. On s'est vraiment régalé<br /> Bisous ☺
B
Ca change vraiment du veau ou du poulet, en tout cas moi je suis fan, bises et bon début de semaine
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C
Merci Djouza. C'est délicieux ma belle<br /> Bises et bonne soirée ☺
N
ohlala que c'est gourmand ! ça me donne faim tiens ! bisous ma belle
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C
Merci ma Virginie. C'est vraiment succulent<br /> GROS BISOUS<br /> Chrys &quot;complètement débordée par le boulot, qui n'a plus le temps de visiter le blog des copines, qui en a marre des statistiques de chaque début d'année et qui sature grave...&quot;
J
Coucou christel . Je note merci pour le partage GROS BISOUS
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C
Merci Jaclyne<br /> Gros bisous ☺
C
tu me donnes envie de goûter bonne journée
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C
J'en suis ravie Chacha<br /> Bises et bonne soirée ☺
B
Comme je comprends ton mari et ta fifille, j'adore ce plat surtout que je ne mange que du saumon et de la sole, restreints mes choix de poissons pour une fille habitant à la mer hein ? Tu l'as bien réussie bravo Chris. Bises
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C
Merci beaucoup chère Mamounette. Tu devrais te régaler ;-)<br /> Bisous et bonne soirée
M
Une bien belle recette! Una molto bella citazione, grossi baci dolce Patrizia!
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C
Merci beaucoup Maria-Lina<br /> Bisous ☺
P
pas étonnant, quand c'est bon , c'est bon !!! bisous
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C
Oh oui, je confirme chère Patricia<br /> Gros bisous et bonne soirée ☺
G
C'est drôle on dirait que c'est le mot blanquette qui rend ce plat savoureux ! que ce soit en viande ou avec du poisson c'est fameux ! j'adore aussi comme ta petite famille !! elle fait plaisir à voir de bon matin !! Gros bisous Chrystel !
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B
:(<br /> bon courage Chrystel
C
Merci ma Claudine. Cette blanquette était succulente et n'a pas fait un pli à la maison.<br /> Gros bisous<br /> Chrys &quot;complètement débordée par le boulot, qui n'a plus le temps de visiter le blog des copines, qui en a marre des statistiques de chaque début d'année et qui sature grave...&quot;
V
Je suis sûre que çà plairait chez moi aussi !!!!!!!!
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C
Je n'en doute pas. C'est succulent<br /> Bises Virginie ☺
G
ca a l'air trop bon !!
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C
Oui, trop trop bon.<br /> Bonne soirée ☺
P
excellent
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C
Je ne peux que confirmer<br /> Bises Philae<br /> Merci pour ta visite
M
Miamm une recette que je suis sûr d'aimer !
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C
J'en suis ravie. Tu vas te régaler Virginie<br /> Bises et bonne soirée ☺
N
Ça a l'air délicieux, il va falloir que je vérifie si j'ai tout ce qu'il faut sous la main! ;) bisous et bon début de semaine!
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C
C'est vraiment succulent succulent, je t'assure. Gros bisous Nad
B
figure toi qu'on l'a sous le coude depuis quelques semaines;..faut absolument qu'on la réalise...<br /> Bon début de semaine<br /> Bisous bisous:)
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C
Ne tardez plus les filles. Vous allez vous régaler<br /> Gros bisous les Bulles<br /> Chrys &quot;complètement débordée par le boulot, qui n'a plus le temps de visiter le blog des copines, qui en a marre des statistiques de chaque début d'année et qui sature grave...&quot;
L
Cette blanquette me met l'eau à la bouche !
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C
J'en suis ravie Sandrine, d'autant qu'elle est succulente<br /> bisous
K
Hummm ça doit être délicieux ... je mets la recette de côté ! On va adorer :-) bisous ma Chrys :*
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C
Cette recette est un régal, franchement. Je compte bien la refaire très vite. Pour recevoir des amis, elle est parfaite.<br /> bisous ma Cathy ;-)
A
Ah oui tu as vu ça, elle est bonne cette blanquette et comme tu dis un vrai régal, à refaire sans modération !!! Merci pour le clin d’œil :) Je te pique une photo ! <br /> Bisous Chrys
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C
Plus que bonne Manuella, c'est absolument délicieux. Mon mari a véritablement adoré, et moi donc !<br /> Merci à toi<br /> gros bisous
A
Humm quelle belle version de blanquette que je n'hésiterai pas a la tester prochainement merci pour ce régal :)Gros bisous et bonne semaine neigeuse
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C
C'est extrêmement bon tu verras. Gros bisous chère Assia<br /> Il fait un froid de canard en Bretagne mais pas de neige :-)
S
Je l'ai vu aussi chez Manuella ça a l'air super appétissant !<br /> Bisous ma belle
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C
Plus qu'appétissante, chez moi, elle a le bonheur de toute la tablée. Mon mari s'est régalé.<br /> Gros bisous ma Stéph
K
Ca a lair appétissant et réchauffant en cette journée pluvieuse
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C
Cette blanquette est un vraie petit &quot;bijou&quot; de saveurs. On a adoré. ça réchauffe agréablement.<br /> Ici temps très froid et gris. La pluie n'est pas loin.<br /> bises Kadij
M
hummmm ma Salomé se régalerait aussi...... et nous aussi.... miammmm<br /> <br /> bon lundi<br /> <br /> manue :))
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C
Ce plat est un petit bijou de saveurs<br /> bisous Manue
L
A faire rapidement
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C
Je pense que tu ne seras pas déçue Lotus. C'est fin et délicieux<br /> bises
M
À faire très prochainement...!
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C
Je te la conseille chaleureusement. Trop bonne<br /> bisous Martine
C
Hum très bon
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C
Merci Corinnette<br /> bisous
C
je pense que je ne vais pas tarder à la tester également !!! merci pour le partage, bonne semaine :)
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C
De rien Karine. Je ne regrette pas de l'avoir réalisée ; elle a eu tellement de succès chez moi !<br /> Gros bisous
B
moi aussi je dis humm hummmm hummmm merci bon courage pour ta nelle semaine <br /> à bientôt <br /> <br /> id pour le riz que thaï ici
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C
On a les mêmes goûts alors. Bisous Barbara
B
elle donne envie de la tester
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C
Elle est succulente<br /> Bisous
L
elle est superbe,mais pas pour moi snifff
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C
Dommage.<br /> Bisous M-Chris