Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Pour réaliser cette quiche sans pâte, je me suis très largement inspirée de la recette de Chocolat à tous les étages.

J'ai fait pas mal de modifications au niveau des ingrédients pour adapter à recette, afin que petit mari puisse en manger.

J'ai utilisé de la farine au lin bio "Moulin des Moines", vraiment excellente. Elle est composée de riz complet, graine de lin brun (42%) et romarin. Son goût est vraiment extra.  

Elle est très riche en Oméga 3 (acides alpha-linoléniques) recommandés dans notre alimentation occidentale qui en manque si cruellement. Anne (Papilles et Pupilles) nous a fait un beau billet ici.

Ma tablée a bien apprécié et personnellement, j'ai trouvé cette quiche très savoureuse.

Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)
Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)

Ingrédients pour 6 personnes :

* 5 blancs d'oeufs (20 g Protegg® + 175 ml d'eau tempérée) - (Pour vous 3 gros oeufs)

* 300 g de fromage blanc 20% M.G.

* 100 g de lait de soja (ou lait classique)

* 310 g de saumon frais

* Brins de Ciboulette fraîs du jardin

* 2 petites gousses d'ail pressées

* 1 cuillère à café de moutarde

* 1 c. à café bombée d'épices Colombo

* sel, poivre blanc

* 70 g de farine de lin + 60 g de Maïzena (farine classique sinon)

* 2 grosses tomates

* Un peu d'emmental râpé.

Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)
Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)

Dans un saladier, battre la poudre Protegg, l'eau tempérée, le lait de soja et le fromage blanc.

Ajouter le saumon frais cuit (2 minutes au micro-ondes) émietté, l'ail pressé, la ciboulette ciselée (soyez généreux), la moutarde, le Colombo, le sel et le poivre blanc.

Puis ajouter la farine de lin et la maïzena. Mélanger.

Verser la préparation dans un plat à manqué en silicone et répartir sur la pâte des rondelles de tomate.

Parsemer le dessus avec du fromage râpé.

Faire cuire pendant 45 minutes environ dans un four préchauffé (j'ai mis 15 minutes à 200°C puis 30 minutes à 180°C).

Servir chaud ou froid.

Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)
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B
Ca monte drôlement bien avec les graines de lin dis donc!:
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C
C'est vrai qu'il avait une belle épaisseur<br /> Bises Betty
C
Elle est bien appétissante ta quiche !!! humm
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C
Merci Karine. Je compose avec des ingrédients qui sont bon pour faire baisser le cholestérol de Monsieur.<br /> bises
M
J'ai envie de gouter cette farine de lin. Ta tarte est bien appétissante. Bisous.
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C
Merci chère Martine<br /> bisous
C
Cette farine de lin me fait bien envie et ta jolie quiche aussi!
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C
Merci Céline<br /> Bises
F
C'est sur, je vais bientôt la tester! moi aussi le cholestérol me joue des tours...mais où avez-vous trouvé cette farine?<br /> Bon dimanche
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C
Merci Francine. Je trouve cette farine en Coop bio (ou magasin bio).<br /> Bon dimanche
L
Un délice je suis certaine, là je salive et pourtant je viens juste de sortir de table ! j'en n'ai pas de cholestérol mais je veux bien venir diner chez toi tous les soirs si tu es d'accord :)) ! bisous
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C
Moi, non plus pas de cholestérol, mais on se régale quand même<br /> bisous ma Lucie
B
très jolie !
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C
Merci Bree<br /> Bises
G
Très sympa je dois dire !! Mieux que celle au tofu, enfin pour moi ! Avec une petite salade pour accompagner tout ça ce devait être excellent ! Merci ma Chrystel ! Gros bisous
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C
Merci Claudine<br /> Bisous et bon dimanche
D
Originale ta belle quiche... à adapter selon les régimes et son frigo... parfaite quoi!<br /> Bizzz
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C
Oui, tout à fait<br /> bises Dan
G
une superbe réalisation et de bonnes épices et bons ingrédients<br /> un excellent week-end bisous
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C
Merci Guy<br /> Bon dimanche
M
Original cette quiche, parfait pour un repas léger avec une petite salade !<br /> Excellent weekend :)
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C
Merci Mathilde<br /> Bon dimanche
P
hummm, magnifique, bisous bon we
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C
Merci Patricia<br /> bisous
M
j'ai déjà vu cette farine mais je ne l'ai jamais achetée... elle me plait bien..<br /> belle quiche..<br /> <br /> biz passe un bon weekend<br /> <br /> manue :))
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C
Personnellement, je l'apprécie beaucoup. <br /> bisous
T
C'est chouette les quiches sans pâte et en plus c'est beaucoup plus léger
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C
D'accord avec toi<br /> Bisous Angélique
L
Originale cette quiche !
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C
Merci ;-)<br /> Bises et bon dimanche