Gâteau moelleux au Citron, Thym-citron et Sirop de Thym Eyguebelle®

Publié le 19 août 2014 par Chrystel

Bonjour,

Pour réaliser mon moelleux au citron, thym-citron et sirop de thym, je me suis très largement inspirée de la recette de Rosenoisettes.

Ce qu'il était savoureux ce gâteau, moelleux et agréable en goût!

C'est l'occasion de vous présenter mon nouveau partenaire Eyguebelle.

C’est au coeur de la Drôme Provençale, qu’EYGUEBELLE perpétue son héritage de fabrication de sirops de fruits. A chaque parfum correspond une recette exclusive, issues des moines de l’abbaye.

Aujourd’hui encore, les SIROPS de L’ARTISAN EYGUEBELLE, sont élaborés à partir de sucre de canne, de jus de fruits d’origine et d’arômes rigoureusement sélectionnés et assemblés selon ces mêmes secrets de fabrication.

Gâteau moelleux au Citron, Thym-citron et Sirop de Thym Eyguebelle®

Ingrédients pour 1 moule de 18 cm :

* 1 grosse pomme

* 80 g de sucre en poudre

* 1 gros oeuf (63 g sans la coque)

* 1 citron

* Quelques brins de thym-citron du jardin

* 2 cuillères à soupe de sirop de thym Eyguebelle

* 150 g de farine

* 5 g de bicarbonate de soude (ou 1 c. à café de levure chimique)

* 60 g de beurre demi-sel fondu.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Beurrer et farine le moule, s'il n'est pas en silicone.

Peler la pomme, retirer le coeur et la couper en petits morceaux. Les mettre dans une boîte en plastique et passer au micro-ondes pendant 4 minutes.

Réduire la pomme en purée.

Fouetter la purée de pommes avec le sucre. Puis ajouter l'oeuf. Mélanger.

Ajouter le zeste et le jus du citron. Mélanger.

Ajouter ensuite le beurre fondu et le sirop de basilic. Mélanger.

Effeuiller le thym-citron frais et l'incorporer à la pâte.

Ajouter petit à petit la farine et la levure.

Verser la préparation dans le moule et faire cuire 20 à 25 minutes.