Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Pour réaliser mes muffins au fromage frais et pépites de chocolat, j'ai repris la base des muffins à la clémentine de Lolo, en modifiant toutefois quelques ingrédients.

​Dans cette recette, je vous avoue franchement que le jus de pommes ne se sent pas du tout mais il apporte un "petit plus" de moelleux.

 

Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat
Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat
Ingrédients pour 12 voire 13 beaux muffins
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 200 g de fromage frais St Môret® (ou Philadelphia®)
  • 65 g de beurre demi-sel fondu
  • 45 à 50 ml de jus de pomme 100 fruits
  • 250 g de farine T45
  • ½ sachet de levure
  • 100 g de pépites de chocolat noir.
Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre au fouet les œufs avec le sucre.

Incorporer le fromage frais, puis le beurre fondu et le jus de pommes. Mélanger à nouveau.

Ajouter enfin la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger mais pas trop.

Répartir la pâte dans des caissettes en papier ou dans des moules à muffins en silicone (empreintes briochettes Demarle pour moi) ou préalablement beurrés.

Cuire pendant 20 à 25 minutes (selon votre four).

Laisser les muffins refroidir avant de les déguster.

N.B. :

* Attention de ne pas faire cuire les muffins avec le mode chaleur tournante

* Ne pas trop remplir les caissettes : 2 c. à soupe environ par empreintes (ou caissettes) suffisent.

 

Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat
Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat
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V
Miam, je ne me lasse pas de les faire, dès que j'ouvre une bouteille de jus de pomme, maintenant j'en garde un peu pour faire ces muffins. Par contre, mes pépites tombent dans le fond même si je les farine, comment fais-tu pour qu'elles ne soient partout dans le muffins ?
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C
Ravie qu'ils t'aient plu Véro. Honnêtement, je n'ai eu aucun souci avec les pépites de chocolat. J'étais moi-même étonnée qu'elles restent partout dans la pâte au lieu de tomber au fond, comme bien souvent. Ta pâte n'est-elle pas trop liquide ? <br /> Bises
G
Pour les avoir testés cet aprem,je confirme leur moelleux.Très bons,même si j'ai cafouillé en oubliant les pépites dans la pâte.Je les ai rajoutées sur le dessus ;-) Bises
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C
Ravie qu'ils t'aient plu chère Géraldine<br /> Bisous
P
C'est vrai que le jus de pommes doit apporter du moelleux et ce qui est intéressant aussi c'est le fromage frais qui doit rendre mine de rien ces muffins très goûteux!
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C
Oui, on ne le sent pas au goût c'est dommage, mais il a sûrement eu un rôle à jouer.
C
Un p'tit plaisir pour le goûter!
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C
Oui, j'avoue.<br /> Bises
C
avec du jus de pommes c'est une bonne idée
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C
Merci Corinnette
L
Oh oui ! ils ont une texture parfaite ! Yum ! Yum !<br /> bisous x
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C
Merci Line<br /> Biosus
L
le petit moelleux qui fait le plus ce jus de pomme
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C
Oui, je pense. Bisous
M
Les photos parlent d'elles-mêmes! J'en prendrai bien un au passage! Belle texture! Moi aussi, je suis dans les muffins aujourd'hui mais comme je l'ai dis, j'ai changé de plateforme sur Overblog et depuis, je ne reçois plus les commentaires! Bonne soirée.
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C
Merci beaucoup Mimi. Les tiens sont aussi super tentants.<br /> Ce changement de plateforme n'est pas une mince affaire.<br /> Bises
G
rhooooooo bien il est peut être trop tard pour le goûter mais pour mon déj... je dis pas non non plus :) miammmmmmm ils ont l'air parfait chrystel et ta coupe montre combien ils sont gourmands !!!!!<br /> gros bisous<br /> loloche
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C
Merci beaucoup chère Loloche. Tu es trop mignonne<br /> Bisous
P
Les photos montrent bien leur moelleux ! Je ne sais pas si c'est le jus de pomme mais ils sont très réussis !
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C
Merci beaucoup ;-)
M
Hummm la photo de coupe, mes papilles sont en émois ! bonne soirée, bises !
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C
J'en suis ravie Maïwenn<br /> Bisous
M
ceux là me plaisent aussi ...
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C
Tant mieux betty ;-)
A
Coucou Chrys, pour notre gouter nous aussi c'était des muffins fourrés au chocolat hihi, mais les tiens me font envie lol:)Gros bisous ma douce
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C
Merci ma belle<br /> Gros bisous
F
hummmmm sympa comme tout ces muffins !!!<br /> le probleme n'ai toujours pas régler concernant les commentaires des autres bloggueurs, ça le fait chez tout le monde qui a la nouvelle version overblog que je n'ai toujours pas mise à jour ! c'est barbant grrrrr<br /> bon mercredi à toi<br /> bisous bisous
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C
Merci Fanfan.<br /> Désolé de lire que tu es toujours embêtée pour ces retours de commentaires. Moi j'en ai aussi quelques uns mais visiblement moins que toi. C'est pénible, je suis d'accord avec toi<br /> Bisous
S
hummm j'ai envie d'en croquer un!!! bisous
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C
Merci Sotis<br /> bisous
A
Ils ont l'air bien gourmands tes muffins, j'en ferais bien mon gouter :) J'espère que tu cas mieux, plein de gros bisous pour toi !!!!
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C
Merci Manuella.<br /> J'essaie de penser à autre chose. Côté cuisine, vide total. Tout ce qui apparaît actuellement est du programmé.<br /> ça ne pourra qu'aller mieux<br /> Bisous
P
Tout moelleux, ils me plaisent beaucoup, beaucoup tes muffins :) bises et bon après-midi !
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C
Merci Pounchki<br /> Bisous
N
miam un délice ma belle ! gros bisous
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C
Merci Virginie<br /> Bisous
A
J'aime cuisiner la patisserie au jus de pomme, ta recette est vraiment sympa!
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C
Merci Amalia<br /> Bises
L
Oh merci Chrystel pour ce bien joli test ! Tes arrangements sont très sympa et j'espère que tu t'es régalée ! Je te pique une petite photo ! Bises et bon mercredi !
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C
Merci à toi Lolo. La base était extra donc ils étaient bien bons. Bisous
G
Pour être moelleux ils le sont !! je ne sais pas si c'est le jus de pommes ou pas mais les photos parlent d'elles mêmes !! Un vrai régal ! <br /> Prends bien soin de toi !! Les enfants je sais ce n'est pas facile.... je pense à toi. Gros bisous
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C
Merci beaucoup Claudine. Tu es adorable.<br /> Bisous
S
parfait à l'heure du goûter !!<br /> merci pour la recette :)
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C
De rien Sarah ;-)
M
J'ai envie de mordre dedans surtout si le jus de pomme ne se sent pas !<br /> bonne journée ; bizzzzz - Nicole
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B
MDR aussi
C
lol !!! ils seront parfaits pour toi alors. Bises Nicole
P
Miam ^^
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C
Merci tite Pauline
B
ils m'ont l'air bien moelleux <br /> pour avoir testé du jus de fruit aussi dans des gâteaux je confirme <br /> en te souhaitant un meilleur mercredi
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B
c'est que tu en as besoin <br /> ne résiste pas le corps(et la tête ensuite forcement) sait
C
Merci Barbara<br /> Ce matin, je suis K.O. : pourtant 10 heures de sommeil au compteur
L
Ok, je prends, le fromage frais j'adore d'où mon amour pour le cheesecake ! Et en plus des pépites de chocolat, tu me prends par les sentiments là ... Bise
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C
Sers toi chère Lucie.<br /> Plein de bises
S
Oh ils sont bien gourmands et très tentant surtout avec le jus de pomme !! Bravo Bisous
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C
Jus de pomme que l'on ne sent pas mais bon.<br /> bises
K
des muffins bien gourmands
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C
Merci Hélène<br /> Bises