Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui des petites galettes colorées, moelleuses et pleines de légumes que j'ai repérées chez  LOU.

J'ai toutefois apporté quelques modifications car j'ai sûrement utilisé plus de pommes de terre qu'elle. En plus, elles étaient assez farineuses dont j'ai composé avec ce facteur important. Ces galettes se sont avérées carrément délicieuses.

Ingrédients pour 6 à 8 galettes

* 3 petites pommes de terre cuites (équivalent de 3 belles PdT déjà cuites et déjà coupées en dés. J'avoue que j'aurais pû les peser)

* 50 g de petits pois surgelés

* 1 petite carotte

* 2 vaches qui rit® (pour moi 2 kiri®)

* 2 c. à soupe de farine (1 c. à soupe pour moi car mes PdT étaient bien farineuses)

* 1 jaune d'oeuf (1 oeuf entier pour moi)

* sel & poivre Les 2/3 d'un cube de Kub Or Maggi®

** Ajout Personnel : 1 c. à café de mascarpone.

1/ Plonger les petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes.

2/ Les égoutter et les déposer dans un bol remplis d'eau froide, réserver.

3/ Ecraser les pommes de terre cuites à l'aide d'une fourchette dans un saladier.

4/ Y ajouter le fromage (vache qui rit ou kiri), la farine et le jaune d'oeuf l'oeuf entier. Mélanger en émiettant le Kub Or.

5/ Couper la carotte en dés (personnellement j'ai râpé la carotte) et l'incorporer à la préparation précédente.

6/ Déposer une c. à soupe de pâte sur une poêle huilée et l'aplatir légèrement avec le dos d'une petite cuillère.

7/ Cuire la galette 8 minutes de chaque coté, sur feu moyen et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

8/ Déguster chaud de préférence car c'est meilleur.

Sources : Lou et Cuisiner tout simplement

Si le soir vous êtes comme moi, en panne d'inspiration, après avoir fini ma journée à 18h30 et pris soin des 2 petites mistinguettes que je garde, vous pouvez vous régaler d'une bonne crique de pommes de terre. C'est délicieux et tout le monde aime.

La recette pour 5-6 personnes

* 1 kg de pommes de terre,

* 1 oignon,

* 2 oeufs,

* 3 c. à café de farine,

* Sel et poivre

* du beurre à votre convenance (certains y mettent 150 g). Personnellement, je ne veux pas que ça baigne dans le beurre, dont j'ai mis une bonne c. à soupe pour cuire 1 face et une autre pour cuire l'autre face.

Eplucher les pommes de terre, les laver et bien les sècher. Les râper à la râpe côté "gros trous" et les essorer dans un torchon propre.

Aux pommes de terre râpées, ajouter les oeufs, oignon finement émincé, sel, poivre, farine. Mélanger le tout.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y verser la préparation en tassant bien pour faire une grande galette. Laisser dorer sur feu moyen.

Retourner la crique sur une assiette. Remettre du beurre dans la poêle chaude et cuire l'autre face de la crique.

J'ai pris l'initiative de parsemer la surface de gruyère râpé, pour finir.

Servir chaud.

Bonjour,

J'avais envie de pommes de terre mais pas en purée ordinaire. J'ai choisi de les relever avec de l'ail et de la ciboulette. Le résultat était vraiment top et ma petite famille s'est vraiment régalée. Je referai sans problème car c'était vraiment extra.

La recette "un peu au feeling"

* Pommes de terre en quantité suffisante,

* beurre,

* crème fraîche épaisse,

* un peu de lait

* ail déshydraté,

* 4 belles tiges de ciboulette,

* Sel, poivre.

Eplucher les pommes de terres et les cuire à l'eau bien salée pendant environ 20 minutes.

Egoutter les pommes de terre, les écraser à l'aide d'un presse-purée. Y ajouter du beurre, la ciboulette finement ciselée, l'ail en poudre, un peu de crème fraîche, un peu de lait afin d'obtenir la consistance que vous souhaitez.

Rectifier l'assaisonnement, si besoin.

Et bien, ça change de la purée traditionnelle et c'est vraiment délicieux. Nous nous sommes régalés. Cette garniture devrait parfaitement convenir en accompagnement d'une viande et même d'un poisson.

A refaire sans hésitation, tellement ça a plu.